(16 stemmen)
Loading ...
Met dit simpele recept leer je hoe je heerlijke taarten maakt gevuld met gehakt. Ze zijn gemaakt met gemarineerd varkensvlees en met een vleugje rook, maar ook op smaak gebracht met witte wijn. Daarnaast bevat dit recept een spectaculair deeg zodat je het kunt combineren in het recept dat je het lekkerst vindt en dat een vulling heeft.
Om ervoor te zorgen dat ze niet al te flauw zijn, heb ik ervoor gekozen om ze te begeleiden met een lichte bechamelsaus zodat ze veel lekkerder zijn.
Taarten gevuld met varkensvlees en kwarteleitjes
Spectaculaire taarten gemaakt met een speciaal zelfgemaakt deeg, gevuld met gehakt varkensvlees gemarineerd met de gerookte toets van spek en een gekookt kwarteleitje dat een elegant resultaat zal geven. Om het eten veel lekkerder te maken, zullen we een paar minuten besteden aan het maken van een eenvoudige en snelle bechamel die ons zeker geweldig zal maken.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: snacks
- Calorieën: 280
- Porties: 12-14
- Totale tijd:
Ingrediënten
Voor het deeg
- 450 g tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 1 eidooier
- 80 g boter, gesmolten
- 100 g reuzel, gesmolten
- 180 g water
- een losgeklopt ei om de cakes te glazuren (optioneel)
Voor de vulling
- 300 g gemarineerde varkenslende
- 5 plakjes spek
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel gehakte peterselie
- een half glas witte wijn
- 12 kwarteleitjes
Bechamelsaus
- 70 g zonnebloemolie
- 40 g tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 400 ml melk
Voorbereiding
Wij koken kwarteleitjes. We plaatsen ze in een bak gevuld met water een theelepel bakpoeder zodat ze later goed kunnen pellen, en met een theelepel zout.
Om het deeg te bereiden, voegen we in ons Thermomix-glas de 450 g bloem, de theelepel zout en eigeel We hebben het allemaal verslagen tijdens 30 seconden op snelheid 5.5.
Vervolgens nemen we de 80 g boter, gesmolten en 100 g reuzel, gesmolten We programmeren het 1,5 minuten op snelheid 8. Dan zullen we beetje bij beetje de 180 ml water door de mond programmeren 1,5 minuten op snelheid 8 We nemen het deeg, plaatsen het in een bak bedekt met een beetje plastic folie en bewaren het in de koelkast 30 minuten.
Terwijl we de vulling klaarmaken. In ons schone Thermomix-glas voegen we de 300 g varkenshaas gepekeld, The 5 plakjes spek, kleine ui opgesplitst in drie delen, een half glas witte wijn, 1 teentje knoflook, een theelepel zout en een theelepel gehakte peterselie. We gaan het allemaal samen versnipperen 40 seconden op snelheid 6.5. We trekken ons terug.
We verwarmen de oven tot 200 °. We nemen het deeg dat we opzij hadden gelegd en we gaan het deeg strekken om de porties te maken. Op een tafel zullen we wat bloem toevoegen zodat we kunnen rol het deeg uit De dikte van het afgewerkte deeg moet dun zijn, maar niet te dun. Met behulp van een pastasnijder we maken de cirkels die in elke vorm past en zal dienen als een container voor de vulling. We plaatsen een theelepel vulling met het kwartelei in het midden, We plaatsen nog een deel van de vulling zodat alles bij elkaar zit en het alleen overblijft om het te bedekken. Hiervoor hebben we ons deeg weer uitgerekt. We kiezen een ronde pastasnijder van de benodigde maat om de cakes te sluiten, we maken de cirkels en verzegelen de containers die we al hebben voorbereid.
Met behulp van een vork we doorboren het oppervlak Met wat we over hebben van het deeg, strekken we uit en met een velvormige pastasnijder versieren we het oppervlak van de cakes. Om af te werken kunnen we lakken met een Ik heb een ei geslagen zodat ze glimmen als we ze uit de oven halen. Deze stap is optioneel. We zetten ze voor in de oven 30 minuten
In deze volgende stap kunnen we onze bechamelsaus maken. In ons glas voegen we de 70 g zonnebloemolie en de 40 g tarwemeel toe. We mengen het met 1 minuten op 100 ° bij snelheid 4. We casten de 400 ml melk en een theelepel zout en we gaan onze bechamel koken zodat hij dik is door te programmeren 7 minuten in varoma op snelheid 4.
Het enige dat overblijft is om de cakes te laten afkoelen en ervan te genieten, vergezeld van de bechamelsaus. Ze zijn verrukkelijk.
