Zoute cheesecake met groenten

Voorbereiding

1. We bereiden een taart van 24 cm. We leggen het vel kruimeldeeg op de bodem en maken het goed plat om het de vorm van een cake te geven. Zet opzij en zet in de koelkast.

2. We maken de rode peper schoon en maken er reepjes van. Maak de courgette schoon en snijd hem in stukjes. Pel en snijd de twee teentjes knoflook in kleine stukjes.

3. In ons Thermomix-glas voegen we 50 g olijfolie toe en voegen we de groenten toe. We zetten het om voor te koken 15 minuten op 120° op lepelsnelheid.

4. Eenmaal klaar, scheiden we het mengsel van groenten in een fontein. Als het glas niet erg vies is geweest, kunnen we het gebruiken voor de volgende stap.

5. We doen in het glas de 300 g roomkaas, de 60 g geitenkaas, de 40 g tarwemeel, het zout, de zwarte peper naar smaak, de twee eieren en een beetje rozemarijnpoeder. We mixen het programmeren tijdens 20 seconden op snelheid 3.

6. Haal de pan uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200° met warmte omhoog en omlaag.

7. We doen de roomkaas in de pan en bovenop doen we het mengsel van groenten zonder de olie.

8. We zetten de cake in het midden van de oven en laten hem ongeveer 30 minuten bakken. Uiteindelijk moet het oppervlak goudbruin zijn en het mengsel goed gestremd. Wij serveren warm of koud.