Twee chocoladeroomijs

Voorbereiding

1. We doen de twee soorten chocolade in het Thermomix-glas en hakken ze ermee fijn 2 turboslagen. We laten de stukjes naar de messen zakken en voegen 225 g slagroom toe. De rest van de crème bewaren we voor later. We smelten de chocolade tijdens 4 minuten, 37º, snelheid 2. Verwijderen en reserveren.

2. Zonder het glas te wassen, plaatsen we de vlinder op de messen, doen de dooiers, de witte suiker gemengd met het cacaopoeder, de invertsuiker, de resterende room en de melk. We programmeren 8 minuten, 90º, snelheid 4. Als de tijd om is, hebben we een heerlijke Engelse chocoladeroom speciaal voor ijs.

3. We programmeren snelheid 2, geen tijd en we voegen beetje bij beetje het mengsel toe dat we van chocolade hadden gereserveerd via de mond. We voegen de vanillepasta en het zout toe. We uploaden het snelheid naar 3 en klop goed gedurende minstens 3 minuten.

4. We schenken dit mengsel in een grote kom of kom, bedekken het met plasticfolie en, wanneer het op kamertemperatuur is gekomen, zetten we het in de koelkast en laten het 8 uur rusten, hoewel het beter een nacht is.

5. Met koelkast

   De volgende dag monteren we de koelkast volgens de instructies van de fabrikant en gaan we verder met het maken van het ijs met de reeds bezonken en koude room die we in de koelkast hebben.

   Als het de textuur van roomijs heeft, het volume is toegenomen en het ijs klaar is, voeg dan de chocoladeparels toe.

   We brengen het over naar een container die geschikt is voor de vriezer. En na een uur in de vriezer te hebben gestaan, is het klaar om te consumeren.

6. Zonder koelkast
   
   We schenken de room in een container, beter als deze van metaal is en 30 minuten in de vriezer.

   We halen de container uit de vriezer en mengen de room met een lepel of vork om de ijskristallen te breken.

   We herhalen dezelfde operatie nog 2 keer.

   Als het klaar is, voegen we de chocoladeparels toe. En we bevriezen minstens 2 uur.