Karpatka-cake

Voorbereiding

1. We gaan de room maken: in ons glas voegen we de 600 ml volle melk, de 150 g suiker, de 2 eieren, de 200 g bijna gesmolten boter, de 60 g maizena en de twee theelepels vanille-extract toe . We mengen het en koken het 7 minuten op 90 ° op snelheid 4​ We zullen een dikke room hebben die we in een kom opzij zetten. We gaan het laten afkoelen in de koelkast afgedekt met een plastic folie, zodat we er geen korstje bovenop krijgen.

2. Voor het deeg: in ons schone glas voegen we 100 ml water, 100 ml melk en 80 g boter toe.We programmeren het voor 3 minuten op 110 ° op snelheid 1​ Vervolgens voegen we de twee eetlepels suiker, de halve theelepel zout en de 140 g tarwemeel toe. We mengen het tijdens 40 seconden op snelheid 3. We voegen de 4 eieren één voor één toe. Elke keer dat we een ei toevoegen, programmeren we 40 seconden op snelheid 3, op deze manier totdat het gewenste deeg is bereikt.

3. We bereiden een ronde pan van ongeveer 20 cm doorsnee, we gaan een bakpapier op de bodem leggen om het deeg na het bakken veel beter uit de vorm te kunnen halen. We voegen ons deeg toe en bakken het 180 tot 20 minuten op 25 °.

4. We maken onze room af door in ons schone glas en met de vlinder de 250 g zachte boter te gieten. We gaan het verslaan 10 seconden op snelheid 3​ We zullen aan deze boter de room toevoegen die we eerder hebben gemaakt. We voegen een part en beat toe tijdens 10 seconden op snelheid 3​ We voegen de crème beetje bij beetje toe zodat hij klopt, elke keer dat we een deel toevoegen dat we tijdens het kloppen 10 seconden op snelheid 3, zo verder totdat alle room is opgebruikt. We hebben een zeer slagroom en met volume nodig.

5. We verdelen het deeg dat we hebben gebakken in tweeën en vullen het met onze room. We versieren met poedersuiker.