Kersen in sterke drank

Voorbereiding

1. We scheiden de kersen, als ze in paren kwamen. We wassen ze zonder de steel of het bot te verwijderen. Met een tandenstoker prikken we ze op 3 of 4 plaatsen zodat ze niet ontploffen.

2. We doen ze samen met het water, de helft van de suiker en het kaneelstokje in een glas. We programmeren 5 minuten, 100º, snelheid 1.

3. We laten de kersen leeglopen en bewaren de vloeistof die we terug in het glas doen. Voeg de rest van de suiker toe en kook 10 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2, zonder beker. Als de tijd om is, verwijder je de siroop en laat je hem afkoelen.

4. We wassen en steriliseren de potten en deksels. We vullen elke pot halverwege met de kersen. Vul de potten tot 3/4 of iets meer met de siroop op kamertemperatuur. We maken de ruimte compleet met kirsch of de gekozen likeur en laten een paar millimeter vrij. We maken de rand schoon zodat er geen overblijfselen zijn en dichtbij.

5. In een pot doen we een schone doek zodat de blikjes beschermd zijn. We plaatsen de boten erin en bedekken ze met water. We laten het vuur 20 minuten staan. We zetten ze uit en laten ze afkoelen in het water.

6. Tot slot drogen we de potjes en labelen we ze waardoor de inhoud en de verpakkingsdatum heel duidelijk is. We bewaren op een droge en donkere plaats.