Glazen ganzenlever en appelcompote

Wilt u dit aanbieden? Kerstmis een heerlijk en heel eenvoudig voorgerecht om te maken? Ik stel deze kleine glaasjes foie en appelcompote voor.

Ze zijn ongelooflijk snel te doen. Naast de appelmoes kunnen vooraf doen omdat het in de koelkast meerdere dagen houdbaar is. Voor dit recept is het niet nodig om het hele recept te doen, omdat we in werkelijkheid niet veel hoeveelheden nodig hebben. Dan hoeven we alleen maar de foie gras te mengen en onze glazen op te zetten.

Het enige geheim van dit recept is dat de glazen niet erg groot kunnen zijn. Het is beter om kleine te gebruiken omdat het foie-mengsel benauwd wordt als je er veel van doet. Bovendien willen we een origineel voorgerecht voor een banket.

Deze kopjes foie gras met compote kunnen zijn direct rijden maar als we willen, kunnen ze een paar uur van tevoren worden gedaan. Hiervoor plaatsen we alleen de compote en het foie-mengsel, bedekken ze met plasticfolie en bewaren in de koelkast. Een tijdje voor het serveren verwijderen we ze en decoreren we ze met de zaden of noten die we hebben uitgekozen. In mijn geval heb ik ze versierd met een mengsel van gouden lijnzaad en maanzaad. Maar ze gaan ook heel goed samen met pistachenoten of gekarameliseerde sesam.

Glazen ganzenlever en appelcompote

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Deze glaasjes foie gras en appelcompote zijn het ideale voorgerecht voor een kerstlunch of -diner.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: snacks
• Calorieën: 130
• Porties: 7

• Voorbereidingstijd: 5M
• Kooktijd: 21M
• Totale tijd: 26M

Ingrediënten

• Appelcompote (zie recept hier)
• 200 g eendenlever (op kamertemperatuur)
• 15 g cognac
• 20 g water
• pimienta
• Lijnzaad, maanzaad of gedroogd fruit als garnering

Voorbereiding

1. We doen de eendenlever in het glas. We voegen de cognac, water en peper toe. We mixen tijdens 15 seconden, snelheid 2.

2. We openen het glas en controleren of de foie gras goed is weggegooid en of er een gladde pasta is ontstaan. Als er nog een stuk over is zonder het ongedaan te maken, kunnen we het versnipperen door te programmeren 5 seconden, snelheid 2. De snelheid mag niet worden verhoogd om te voorkomen dat de foie gras opwarmt en zijn textuur verliest.

3. We verwijderen het mengsel in een spuitzak.

4. Met een kleine lepel doen we een beetje compote op de bodem van de glazen. Vervolgens leggen we met behulp van de spuitzak het foie-mengsel erop.

5. We eindigen het decoreren met lijnzaad, maanzaad of noten.

Biljetten

Als de tijd dringt, kunnen we altijd de reeds gemaakte compote kopen.[br]Deze hoeveelheden zijn voldoende voor 7 glazen van 100 cc. Als u kleinere of grotere containers gebruikt, kunnen de hoeveelheden variëren.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Appelsaus

Bron - Mijn pintxos-blog