Knoflookbroodpizza

Voorbereiding

1. In ons Thermomix-glas voegen we het losgeklopte ei toe minus een eetlepel die we zullen reserveren. Voeg de 15 g suiker, de theelepel bakkersgist, de halve theelepel zout en de 80 ml volle melk toe. We behandelen het en programmeren 10 seconden op snelheid 4.

2. Voeg de 200 g tarwebloem toe en programmeer opnieuw 20 seconden op snelheid 4. Voeg de 30 g zachte boter toe en programmeer opnieuw 5 minuten op kneedsnelheid. 

3. Laat het deeg na het mengen 45 minuten in het glas rusten zodat het kan rijzen.

4. We bereiden een tafel met een beetje bloem, we halen het deeg eruit en we zullen het kneden. Als het aan onze handen blijft plakken, helpen we onszelf met dat meel om een ​​bal te kunnen vormen. We zullen proberen de vorm van een broodje te maken en dit op een bakplaat te plaatsen die op bakpapier kan worden gebakken. We zetten het in de oven op 50° met de deur op een kier. We laten het ongeveer 1 uur rijzen.

5. In een vijzel persen we de drie teentjes knoflook. In een kom doen we de eetlepel zachte boter, de gehakte knoflook, de halve theelepel suiker, de eetlepel mayonaise, de eetlepel fijngesnipperde ui, de eetlepel gehakte peterselie en de eetlepel losgeklopt ei die we apart hadden gezet. We mengen het heel goed totdat het een pasta vormt.

6. We halen het deeg uit de oven, sluiten de oven en zetten het op 180 °. We nemen het deeg en maken het met onze handen plat tot een rond deeg, maar met wat volume. We maken met het mes enkele dwarssneden en verspreiden het knoflookmengsel erover. We verspreiden het goed met behulp van een lepel.

7. Met de lepel richten we ons veel beter op het markeren van de groeven die we met het mes hebben gesneden. Tussen de groeven leggen we de geraspte mozzarella en we zullen een beetje druk uitoefenen zodat het goed binnenkomt. We zetten de pan-pizza ongeveer 15 minuten in de oven.

8. Het oppervlak moet goudkleurig zijn. Het is een geweldig aperitief dat we warm kunnen genieten of als bijgerecht bij elk gerecht.