(14 stemmen)
Loading ...
Je zult deze kokoscake lekker vinden vanwege het gemak en de smaak. Het heeft geen oven nodig, noch koekjes, het is alleen gemaakt met lagen van vierkante koekjes en kokoscrème.
wij kiezen er een paar uit koekjes individuen. In mijn geval heb ik gekozen voor de koekjes van het type Chiquilin of private label, omdat ze een lichte kokossmaak hebben die heel goed combineert met deze recepten.
Dompel de koekjes lichtjes in de melk. en we monteren de lagen. Met onze Thermomix gaan we snel de room maken en zo zien we hoe makkelijk het is om een ongedwongen, vers en praktisch toetje te maken voor als we gasten hebben. Verlies geen detail van uw stappen.
Koekjes en kokoscake
Een simpele, frisse cake met een bijzondere smaak. Het is gemaakt zonder oven en heeft laagjes biscuit en roomkaas met kokos.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: dessert
- Calorieën: 239
- Porties: 8
- Voorbereidingstijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 pak Chiquilin-koekjes
- 500 ml zeer koude slagroom
- 140 suiker g
- 300 g zeer koude Philadelphia-roomkaas
- 100 g geraspte kokos
- 75 ml volle melk of kokosmelk
- 25 ml rumlikeur (optioneel)
- 1 theelepel vanille-extract
Voorbereiding
In ons Thermomix-glas doen we de 140 g suiker. We plannen het tijdens 6 seconden op snelheid 7. Het idee is om de suiker te verpulveren om een veel gemakkelijkere crème te maken.
We zetten de vlinder. Voeg de 300 g zeer koude roomkaas en de 500 ml zeer koude slagroom toe. We plannen het tijdens 3 minuten op snelheid 3,5. De tijd is indicatief, we moeten de ingrediënten goed kloppen en dat ze zijn samengesteld, dus we observeren. Als je wat meer tijd nodig hebt, laten we je nog een paar seconden kloppen.
Voeg 70 g geraspte kokos toe, een theelepel vanille-extract en programmeer voor 5 seconden op snelheid 3,5.
In een kom doen we de 75 ml melk en de 25 ml drank (optioneel). We mixen goed.
We maken een vierkante schaal klaar om de cake in elkaar te zetten, deze hoeft niet erg groot te zijn.
We bevochtigen de koekjes licht en leggen een laag op de bodem. Daar bovenop schenken we de helft van de kokosroom.
We leggen nog een laag koekjes en daar bovenop nog een laag kokosroom. Versier met de 30 g geraspte kokos. Op de foto is het versierd met krenten en oreganoblaadjes, hoewel je munt of muntblaadjes kunt gebruiken.
