Koekjes met rozijnen en honing

Voorbereiding

1. Week de rozijnen in een kom met heet water.

2. Doe de boter in het glas en smelt deze door te programmeren 3 minuten, 100º, snelheid 1​ We nemen af ​​en reserveren.

3. Doe de vlinder zonder het glas te wassen en voeg de bruine suiker, het ei en de honing toe. Klop voor 40 seconden op snelheid 3.

4. Verwijder de vlinder en voeg de bloem, de gist en de gereserveerde boter toe. We mixen tijdens 2 minuten op snelheid 2.

5. Het wordt een homogeen en vrij plakkerig deeg. Nu moeten we het uit het glas halen en in een bakje doen. Om de taak gemakkelijker te maken, een klein trucje: draai het glas om, verwijder het onderste klemstuk van de messen en, met het glas altijd ondersteboven, duw de messen zodat ze op hun beurt het deeg in de container duwen (oog met de container, de messen zullen niet plotseling vallen en breken). De rest van het deeg dat op de muren en op dezelfde messen achterblijft, is al gemakkelijker met de hand te verwijderen (als je je handen nat maakt, wordt alles heel gemakkelijk).

6. Giet nu de rozijnen af ​​en meng ze met het deeg (met een spatel of met je handen)

7. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het 15 minuten rusten op kamertemperatuur.

8. Haal het rek uit de oven en zet het aan om het op 180º voor te verwarmen.

9. Ontdek het deeg en vorm balletjes (vergeet niet om je handen vochtig te maken) die je lichtjes plat maakt met je handpalm.

10. Leg bakpapier op het ovenrek, vet het papier in met een beetje olie en leg de koekjes erop. Houd een zekere afstand tussen hen, aangezien ze ongeveer de helft van hun grootte zullen worden.

11. Zet het rek in de voorverwarmde oven op 180º en bak 10/12 minuten. De tijd is afhankelijk van de oven. Als je ziet dat ze na 10 minuten bruin beginnen te worden, verwijder ze dan. Laat ze niet langer dan 12 minuten staan. Als je ze uit de oven haalt, zullen ze een beetje zacht zijn, het is normaal, ze zullen hard worden als ze afkoelen.

12. Laat ze afkoelen op het rek en geniet ervan! Als je ze in een luchtdichte verpakking bewaart, zijn ze in perfecte staat 4/5 dagen houdbaar.