Lente kikkererwten

Is het je ooit overkomen dat kikkererwten hard blijven na het koken? Voor mij veel, veel. Wat ik nog steeds niet begrijp, is hoe we het thuis zo leuk kunnen vinden met hoe erg het zo vaak is geworden.

Ik volgde trouw het familierecept; wat als het beste kikkererwten Het is de Pedrosillano, dat als je ze moet laten weken, dat als je ze aan de pan moet toevoegen als het water heet is, dat als je ze moet ontschuimen ... nou ja! Een reeks rituelen die ik strikt volgde, maar het mocht niet baten.

Op een dag had ik genoeg van het eten van harde kikkererwten en belde ik mijn moeder en vroeg haar me allerlei details te vertellen, zoals zij deed. We hebben zelfs gecontroleerd of we hetzelfde merk kikkererwten en dezelfde pot hebben gebruikt om ze te maken en, wat zou mijn verrassing zijn, wetende dat de bepalende factor water was. Ja, zoals je hoort, was het water waarmee ik de kikkererwten kookte de boosdoener van mijn mislukkingen.

Het blijkt dat waar ik woon, het water slecht is vanwege de hoeveelheid limoen die het bevat en dit heeft invloed op het koken, niet alleen op kikkererwten, maar ook op peulvruchten.

Dus nu heb ik geen andere keus dan ze mee te koken agua mineraal maar het is het waard omdat ze zacht en heel zijn.

Nu je mijn geheim kent, moet je het gewoon proberen met dit recept!

Lente kikkererwten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een eenvoudig recept om volop te genieten van de smaak van kikkererwten.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: inkomend
• Porties: 2

• Voorbereidingstijd: 2H
• Kooktijd: 19M
• Totale tijd: 2:19 uur

Ingrediënten

• 200 g kikkererwten
• 1 laurierblad
• zout
• Olijfolie
• 1 Cebolla

Voor de saus:

• 100 g prei
• 50 g ui
• Wortel 1
• 1 teentje knoflook
• 20 g olijfolie
• Gehakte peterselie

Voorbereiding

1. Week de kikkererwten de dag ervoor. Verwarm de volgende ochtend het mineraalwater samen met het laurierblad, de gepelde en gehalveerde ui, een scheutje olie en zout. Voeg als het water al heet is de kikkererwten toe en kook ze tot ze zacht zijn.

2. Deze operatie kan ons van 30 minuten met een elektrische snelkookpan tot 2 uur kosten als we een normale pan gebruiken. We moeten wat malse kikkererwten krijgen.

3. Terwijl we kunnen beginnen met de saus. Om dit te doen, moet je de prei wassen, samen met de ui fijnhakken en deze groenten in het Thermomix glas doen. Voeg de 20 g olie toe en hak tijdens het programmeren 5 seconden snelheid 5.

4. Sauteer voor 7 minuten op 100º en snelheid 1.

5. Voeg na verloop van tijd de gepelde knoflook en de geschraapte, gewassen en gehakte wortel toe. Plan anderen 5 minuten, 100º en snelheid 1.

6. Voeg de kikkererwtenbouillon toe aan de sofrito tot de messen bedekt zijn. Verwarm het allemaal samen voor 5 minuten op 100º en snelheid 1. Corrigeer met zout.

7. [B]

8. Mix het gedurende [/ b] 30 seconden op snelheid 7. Verdeel de puree over de borden en voeg enkele eetlepels gekookte kikkererwten toe aan het midden.

9. Strooi er gehakte peterselie over en serveer onmiddellijk.

Biljetten

Je hebt een heerlijk gerecht in slechts 19 minuten als je al gekookte kikkererwten uit blik gebruikt.

Gelijkwaardigheid met TM21