Luchtige citroen- en kokosmuffins

Voorbereiding

1. In ons glas voegen we de twee eieren en 155 g suiker toe. Wij plannen het tijdens 4 minuten op 37 ° bij snelheid 4.

2. Na de shake programmeren we hem opnieuw 4 minuten, zonder temperatuur en snelheid 4.

3. We voegen de rest van de ingrediënten toe: 80 ml milde olijfolie, 80 ml melk, 35 g geraspte kokosnoot, 30 ml citroensap, 8 g bakpoeder en 150 g tarwebloem. Wij plannen het tijdens 6 seconden op snelheid 4.

4. We nemen het mengsel en in hetzelfde glas kunnen we het in de koelkast zetten. Als je het glas niet in de koelkast kunt zetten, laten we het in een afgedekte kom staan ​​en bewaren we het 1 uur zodat het rust en het deeg afkoelt.

5. Aan het einde van de tijd verwarmen we de oven tot 200° met op en neer verwarmen. We vullen de muffinvormpjes en plaatsen ze in het midden van de oven. Wij laten ze 15 minuten koken.

6. Eenmaal gebakken, leggen we ze op een rooster om af te koelen. Zo worden ze niet nat aan de basis. Tenslotte kunnen we ze versieren met poedersuiker.