Mango ajoblanco

Weet jij het Witte knoflook​ Het is een koude soep die typisch is voor de Andalusische gastronomie. Het is als een gazpacho van brood, amandelen, knoflook, water, olijfolie, azijn en zout. En we hebben mango toegevoegd om deze variëteit te maken: de mango ajoblanco, een heerlijke koude room, je moet het proberen, het zal je echt verrassen.

Het is heel rápida y gemakkelijk te maken met thermomix. De bedragen die ik aangeeft zijn voor twee personen. Als je meer nodig hebt, verhoog ze dan proportioneel en houd tijden en snelheden hetzelfde. De textuur is dik, zoals room. Zo vind ik het heerlijk, maar als je de voorkeur geeft aan een meer vloeibare witte knoflook, kun je de hoeveelheid water verhogen.

Mango ajoblanco

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een variëteit met mango van de ajoblanco, de koude amandelsoep die typisch is voor de Andalusische keuken.

• Ana Valdes

• Recept type: soepen
• Calorieën: 450
• Porties: 2

• Kooktijd: 4M
• Totale tijd: 4M

Ingrediënten

• 180 g mango, geschild en in stukjes gesneden (gelijk aan een grote mango)
• 125 g gepelde amandelen (in de ajoblanco zijn ze rauw, maar ik had ze niet en ik bakte ze, het was erg lekker)
• 1 teentje knoflook
• 25 g brood van de dag ervoor (bij voorkeur rustiek brood)
• 200 ml water (2 kopjes)
• 50 ml olijfolie
• 1 eetlepel azijn
• 1 theelepel zout
• Peper naar smaak

Voorbereiding

1. Doe de mango, amandelen, knoflook en brood in het glas. Verpletteren 1 minuut op snelheid 7.

2. Voeg water, azijn, zout en peper toe. Shred voor 1 minuut op progressieve snelheid 5/10.

3. Laat de restanten van de muren zakken met de spatel en het programma snelheid 4 geen tijd en met beker. Giet de olie beetje bij beetje op het deksel zodat deze emulgeert met het mengsel. Het duurt ongeveer anderhalve minuut.

4. En we hebben het al. Probeer het en als u de voorkeur geeft aan een meer vloeibare textuur, kunt u water toevoegen en nogmaals 20 seconden malen op progressieve snelheid 5/10.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Witte knoflook