Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Mango-muffins

banketbakkerij73 minuten24 eenheid mensen120 calorieën
1/52/53/54/55/5 (38 stemmen)
Loading ...

door Ana Valdes

muffins-mango

Elke keer dat ik een vrucht heb die te rijp is en ik heb geen ingrediënten, zin of tijd om hem in iets lekkers te gebruiken, schil ik hem, hak hem in stukjes en vries hem in. En daar is het bevroren tot het zijn tijd is. Vandaag was de dag van A. mango dat hij wekenlang in winterslaap was. En het is rijk geworden muffins​ Ze zijn erg goed, licht en donzig geworden. We hebben ze begeleid met een warme chocolademelk shake. En de kinderen, verheugd.

Zodat cupcakes groeien en hun typische pompadour hebben, is het belangrijk om de papieren vorm in een andere, stijvere vorm te steken, gemaakt van metaal, siliconen, keramiek ... omdat met de zachte vorm het deeg uitzet en niet rijzen. Je moet het deeg ook een half uur laten rusten voordat je het in de oven legt en je hoeft de oven pas te openen als ze gegroeid en goudbruin zijn, dat wil zeggen, klaar om eruit te halen.

Mango-muffins

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Mangomuffins geven een speciaal tintje aan het traditionele recept.

  • Ana Valdes
  • keuken: modern
  • Recept type: banketbakkerij
  • Calorieën: 120
  • Porties: 24 unid
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 350 g banketbakkersmeel
  • 200 g rijpe mango (het gewicht is al geschild en ontpit)
  • een envelop bakpoeder of bakpoeder (15 g)
  • 4 eieren
  • 200 g suiker (ik gebruik bruine suiker, je kunt wit toevoegen)
  • 100 g melk (ik gebruik halfvolle melk, u kunt de melk doen die u het lekkerst vindt)
  • 200 g zonnebloemolie
  • een halve theelepel zout

Voorbereiding

  1. We doen de suiker in het glas (erg droog) en verpulveren het met een turbo​ We nemen af ​​en reserveren.

  2. Zonder het glas te wassen, plaatsen we de vlinder. We scheiden de dooiers van de blanken. We bewaren de dooiers en doen het wit in het glas met het zout. We programmeren 3 minuten, 37º, snelheid 3 en een half​ We halen het eruit en reserveren het in een grote container (dan voegen we al het deeg toe).

  3. We verwijderen de vlinder. Zonder het glas te wassen, introduceren we de gehakte mango in het glas en pletten tijdens 5 seconden op snelheid 6​ We nemen af ​​en reserveren.

  4. We spoelen het glas, plaatsen de vlinder. We introduceren de dooiers en de gereserveerde suiker. We sloegen tijdens 2 minuten, 37º, temperatuur 3 en een half.

  5. We programmeren snelheid 3, geen tijd​ Met de beker erop, giet je de olie en de melk beetje bij beetje op het deksel, totdat ze volledig door het mondstuk zijn gezeefd.

  6. We verwijderen de vlinder. Voeg de gereserveerde mango toe en klop tijdens 30 seconden, snelheid 4.

  7. Voeg de bloem en de gist toe. We sloegen tijdens 30 seconden, snelheid 4.

  8. We schenken het deeg in de kom met de opgeklopte blanken en mengen voorzichtig met behulp van een deegtong.

  9. We plaatsen de papieren mallen in een stijvere mal. We schenken het deeg erin, zonder de rand te bereiken.

  10. We laten ze staan ​​45 minuten voordat ze de oven aanzetten (ze hebben minstens een half uur nodig om te rusten). We zetten de oven aan op 250º. Als het warm is, zetten we de muffins in de middelste stand en verlagen we de temperatuur naar 220º, met warmte op en neer.

  11. We bakken voor 15 of 20 minuten, tot het deeg is gerezen en de bovenkant goudbruin is.

  12. We halen het onmiddellijk uit de oven en laten het afkoelen voordat we het uit de vorm halen.

Biljetten

Om de muffins te laten rijzen en hun typische ronde vorm te laten krijgen, is het belangrijk om enkele aanbevelingen op te volgen:[br]De papieren vormpjes moeten in een andere, stijvere vorm worden geplaatst: metaal, siliconen, keramiek... Met de zachte vorm wordt het deeg Het zet uit en stijgt niet. [br]Het deeg moet een uur rusten voordat het in de oven wordt geplaatst, zodat de gist kan inwerken. [br]Je hoeft de oven niet tijdens het hele proces te openen. Als het opengaat, zal het niet groeien. En als het net is gegroeid, zal het zinken.[br]Om te voorkomen dat ze uitdrogen en sponzig blijven, moeten ze ten slotte uit de oven worden gehaald zodra ze klaar zijn. Als ze binnen blijven, drogen ze uit met restwarmte.

 Gelijkwaardigheid met TM 21

Thermomix-equivalenties

Meer informatie - Warme chocolademelk shake


Ontdek andere recepten van: Recepten voor kinderen, banketbakkerij

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Azucena zei
    geleden Tot 9 jaar

    Hallo Ana!
    Ze zien er echt goed uit, ik zal proberen ze te maken om te zien of ze sappiger zijn dan de citroenen omdat ze er droog uitkwamen, ik moet de oven een beetje lager zetten of ze minder lang laten staan.
    Je maakt een aantal fantastische recepten, maar ik zou graag willen weten of ik de mango kan vervangen door een ander fruit en of ze er hetzelfde uitkomen zonder fruit toe te voegen.
    heel hartelijk bedankt
    groeten
    Azucena

    Reageer op Azucena
    1.    Ana Valdes zei
      geleden Tot 9 jaar

      Hallo Azucena! Ze drogen uit omdat ze uitdrogen. Zodra je ziet dat de pompadour goudkleurig is, haal je ze uit de oven. En je moet de oven erg heet hebben als je ze erin zet, op 250 °, en zodra je de deur sluit, laat je hem zakken tot 220 °. Je kunt de mango vervangen door elk ander fruit, maar dan met een zacht vruchtvlees. En je kunt ze zonder fruit maken, maar het recept varieert een beetje. Volg deze: http://www.thermorecetas.com/magdalenas/
      Ze zullen zeker heerlijk uitkomen. Een kus!

      Reageer op Ana Valdés
  2.   INMA zei
    geleden Tot 9 jaar

    Hallo, kunnen ze worden gemaakt in een cupcake- of muffinmachine?

    Dank u.

    Reageer op inma
    1.    Ana Valdes zei
      geleden Tot 9 jaar

      Hallo imma. De waarheid is dat ik nog nooit zo'n machine heb gebruikt. Maar als ze gevuld zijn met muffinbeslag, dan begrijp ik van wel, want dit is een muffinbeslag. En vertel me. Een kus!

      Reageer op Ana Valdés
  3.   Carlota zei
    geleden Tot 7 jaar

    Wat een geweldig recept, ik heb een paar hele luchtige muffins. En voor het eerst komen ze met een pompadour naar buiten!
    Bedankt voor het recept

    Reageer op Carlota