Muffins met ham en groenten

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180º en plaats de vloeitjes of capsules in een muffinvorm.

2. Meng in een kom de bloem met de kappertjes, aromatische kruiden, gist en bakpoeder.

3. Was de paprika's, schil de ui, hak de groenten fijn en doe ze in het glas. Hak ze tijdens 5 seconden op snelheid 5​ Verwijderen en uitlekken.

4. Hak de ham fijn, doe hem in het glas en hak hem tussendoor 2 seconden snelheid 5. Verwijder en voeg toe aan het bloemmengsel. Voeg ook de uitgelekte groenten toe.

5. Voeg, zonder het glas te wassen, het ei, de olie, de mosterd, de yoghurt en de room toe. Breng op smaak en klop tijdens 30 seconden op snelheid 5.

6. Voeg het vloeibare mengsel van ei en olie toe aan het droge mengsel van bloem en groenten. Werk af door te mengen met een paar handmatige roerstaafjes, maar net genoeg om de droge ingrediënten te bevochtigen.

7. Verdeel het deeg over de voorbereide papieren. Vul slechts ¾ delen van de capaciteit, omdat ze bij het koken rijzen.

8. Leg ze op de middelste bakplaat van de oven en bak ze 20 - 25 minuten op 180º, alleen met hitte op en neer, dat wil zeggen, zonder turbo of ventilator.

9. Eenmaal gekookt, haal ze uit de oven en laat ze slechts 5 minuten rusten in de vorm. Leg ze na een tijdje losgemaakt op een rek en serveer ze onmiddellijk.