Omelet zonder ei

Wat denk je als we een omelet zonder ei bereiden? Verrassend toch? Het is mijn laatste ontdekking en maakt er al deel van uit onze verzameling favoriete tortilla's.

Meer dan eens heb ik je verteld dat er net zoveel omeletrecepten zijn als er gezinnen zijn. En natuurlijk veganistische gezinnen of mensen die allergisch zijn voor eieren Ze bereiden het ook voor, maar op een speciale manier. Ze vervangen gewoon het ei door een mengsel met kikkererwtenmeel.

Je moet met bepaalde dingen rekening houden om het naar buiten te laten komen een perfecte omelet​ Dus ik raad je aan dit bericht in detail te lezen.

Het eerste dat we in gedachten moeten houden, is dat om het goed te doen, we het kikkererwtenmeel voor tarwebloem. Kikkererwten is een peulvrucht en tarwe een graansoort. Ze hebben dus niet dezelfde voedingsstoffen en werken ook niet hetzelfde.

Je kunt de omelet maken met of zonder ui​ We zijn er dol op, maar je kunt het overslaan.

Om de aardappelen te bakken kun je het doen zoals je wilt. In ons geval om trek een paar calorieën af, bereiden we ze voor in het Thermomix-glas. Ze zijn niet gebakken zoals in een pan, ze zijn redelijk goed gaar maar met alle smaak.

Dit mengsel moet zonder ei zijn kook het op laag vuur. Omdat je een matig of sterk vuur hebt, zal het blijven plakken. Het maakt niet uit of de pan goed is ingevet, hij blijft plakken zonder remedie. (Ja, het is mij verschillende keren overkomen, daarom waarschuw ik u).

Ik hou meer van kleine en mollige tortilla's, maar ik geef toe dat het met deze beter is om het in een grotere koekenpan​ Het werkte goed voor mij op een exemplaar van 20 cm.

Een ander van de vreemde dingen die je in het recept zult zien, is dat het wordt gebruikt appelazijn​ Het is niet essentieel maar zo zorg je ervoor dat de aardappelomelet echt naar aardappel smaakt en niet naar kikkererwten.

Kurkuma is een ander ingrediënt dat we kunnen negeren als we het niet bij de hand hebben, maar het helpt het mengsel zonder eieren een mooie gele kleur. Maar wees voorzichtig, als je er veel van gebruikt, kan het een beetje vreemd een groenachtig gele kleur krijgen.

En om af te sluiten, moet je in gedachten houden dat met de bedragen die ik je leg, het eruit komt een mengsel zonder ei gelijk aan 5 eenheden. Vanaf hier kunt u de hoeveelheid verdubbelen of verminderen om andere heerlijke recepten te bereiden.

Omelet zonder ei

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Met deze omelet kunnen we een traditioneel recept maken zonder eieren te gebruiken.

• Mayra Fernandez Joglar

• keuken: Spaans
• Recept type: snacks
• Calorieën: 240
• Porties: 4

• Voorbereidingstijd: 10M
• Kooktijd: 23M
• Totale tijd: 33M

Ingrediënten

• 100 g ui
• 35 g olijfolie
• 550 g aardappel al geschild
• 70 g kwaliteitswater
• Zout en peper

Om het ei te vervangen

• 75 g kikkererwtenmeel (zie recept hier)
• 15 g maizena
• 10 g appelciderazijn
• 260 g water
• 1/2 theelepel (bruin) zout
• 1 snufje kurkuma (optioneel)

Voorbereiding

1. We vullen het glas met kraanwater tot aan de 1 liter markering. We doen de geschilde aardappelen, schoon en in grote stukken in het glas. We bijten tijdens 2 seconden, snelheid 5. We laten uitlekken in een vergiet om al het mogelijke water te verwijderen.

2. We zetten de gepelde ui. We bijten tijdens 2 seconden, snelheid 5​ We laten de stukjes zakken richting de messen en voegen de olijfolie toe. We pocheren de ui tijdens 6 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid.

3. Vervolgens plaatsen we de vlinder op de messen en voegen de gehakte aardappel die we hebben gereserveerd en het water toe. We seizoen en we programmeren 15 minuten, 100º, snelheid van de lepel, linksom.

4. Aan het einde van de tijd verwijderen we de vlinder en schenken we het mengsel in een zeef om de vloeistoffen weer af te tappen.

5. Voeg, zonder het glas te wassen, het kikkererwtenmeel, maizena, azijn, water en zout toe. We zorgen ervoor dat de beker goed op het deksel wordt geplaatst en kloppen tijdens 1 minuut, snelheid 9.

6. We openen het glas en doen de frietjes erbij. We mengen voorzichtig met de spatel zodat alle droge ingrediënten worden gemengd met de natte.

7. Ondertussen verhitten we een koekenpan van 20 cm licht ingevet met een beetje olie. Als het heet is, giet je de bereiding en bak je het op laag vuur.

8. We draaien de tortilla voorzichtig om en bruin het deel dat er bovenop zat totdat het een mooie gouden kleur heeft.

9. We verwijderen en wachten een paar minuten voordat we het serveren en snijden.

Biljetten

Het is belangrijk dat je de trucs leest die ik in de invoer van dit recept heb gestopt, zodat je een perfecte omelet krijgt.

Meer informatie - Geroosterd kikkererwtenmeel

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan