Parfait van kerstpudding

Voorbereiding

1. Bekleed een rechthoekige vorm met vershoudfolie. Je kunt het model gebruiken om pruimencake of gesneden brood te maken. Reserveren.

2. Rasp de eerder gehakte chocoladereep. Programmeer hiervoor gesloten beker, turbo voor 3 seconden​ Controleer of er geen grote stukken zijn. Verwijderen en reserveren.

3. Zonder het glas af te wassen, plaats je de vlinder, giet je de room en klop je hem op snelheid 3 ½. In ongeveer 1 minuut is het klaar, maar u moet controleren of het niet snijdt. Eenmaal gemonteerd, van het glas verwijderen en bewaren.

4. Doe de druiven en pruimen, de theelepel kruiden, de schil en het sinaasappelsap en de twee eetlepels Port in het glas. Plan tijdens 5 minuten, 90º, snelheid van de lepel en linksom zodat de vruchten met de vloeistof opzwellen.

5. Maal het dan allemaal voor 15 seconden, snelheid 4. Haal uit het glas en zet opzij.

6. Met het schone glas plaats je de vlinder op de messen. Doe de dooiers en suiker. Klop voor 5 minuten snelheid, op 37º temperatuur en snelheid 3 ½ witter maken. Haal uit het glas en bewaar in een grote kom.

7. Voeg de gereserveerde room toe en meng met omhullende bewegingen. Als we het hebben verwerkt, voeg dan het fruitmengsel en de geraspte chocolade toe. Mix totdat alle ingrediënten zijn geïntegreerd.

8. Doe nogmaals de vlinder in het schone glas. Voeg het eiwit toe en klop het tussendoor 4 minuten op 3 ½ snelheid​ Als het bijna sneeuwt, voeg dan een lepel suiker toe door de mond en probeer het in een waterval te laten vallen. Als je klaar bent, voeg je het wit tot de sneeuw toe aan het mengsel. Neem ook op met omhullende bewegingen.

9. Giet het mengsel in de voorbereide vorm. Ik raad je aan om hiervoor hulp te vragen. Het moet heel voorzichtig gebeuren, zodat de transparante film zo uitgerekt mogelijk wordt en er geen rimpels ontstaan ​​omdat anders de pudding wordt gemarkeerd.

10. Vries het mengsel minimaal 6 uur in. Ik heb het de hele nacht laten liggen en het is perfect geweest!

11. Haal 15 minuten voor het serveren uit de vriezer, hoewel dit afhankelijk is van de warmte van de kamer. Leg het op een mooi dienblad en versier het met suikerparels of chocoladebolletjes.