Paté van aubergine en champignons

Voorbereiding

1. We pellen de knoflookteentjes en pletten ze. We doen ze samen met de olie in het glas en bruinen ze een beetje door te programmeren 2 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

2. Voeg de gepelde ui en de gewassen en gedroogde courgette toe, beide in grote stukken gesneden. We bijten ze tijdens 3 seconden, snelheid 5​ We laten de stukken naar de messen zakken en programmeren 8 minuten, 100º, snelheid 1.

3. Terwijl we de aubergine en champignons klaarmaken. We wassen de aubergine, drogen hem en verwijderen de uiteinden. We snijden het in middelgrote blokjes. We zullen de paddenstoelen goed schoonmaken zodat ze geen aarde dragen.

4. Vervolgens voegen we ze toe aan het glas en programmeren 2 minuten, 100º, snelheid 1.

5. Voeg het water en peper en zout toe. We programmeren 25 minuten, 100º, snelheid 2, zonder beker​ De paddenstoelen zullen veel water afgeven, dus we moeten de mond vrij laten om te verdampen en zonder vloeistof te raken.

6. We voegen de wijn en het programma toe 5 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2, zonder beker.

7. We verpletteren tijdens 30 seconden, snelheid 6​ We zullen het zout aanpassen en controleren of het de gewenste textuur heeft. Als je een fijnere paté wilt, kun je deze ongeveer 15 seconden malen op stand 9.

8. We verwijderen en laten afkoelen.

9. Op het moment van serveren versieren we het met gehakte bieslook. We kunnen er ook voor kiezen om een ​​beetje voedingsgist en zelfs noten zoals hazelnoten of gehakte walnoten toe te voegen.