(38 stemmen)
Loading ...
deze croissants zij zijn prachtig. Met het deeg dat is bereid, kunt u zien hoe sommige malse broodjes zijn gemaakt alsof het vers gebakken brood is. Met behulp van onze Thermomix kunnen we ongetwijfeld prachtig deeg maken waarmee we dit soort taarten kunnen maken.
In ons glas hebben we de ingrediënten toegevoegd en we hebben de kneedoptie geprogrammeerd. Met het deeg klaar hebben we het uitgerekt en we hebben de driehoeken gesneden zodat na het maken van de vorm van de Croissants.
We weten dat deze cakes een ander soort textuur hebben dat meer schilferig en knapperig is, maar het is de moeite waard om te proberen hoe we dit prachtige recept kunnen maken van andere soorten deeg. Je zult ook van de vulling houden perzik jam, maar als het niet jouw ding is, kun je ze altijd vullen met een andere zoete room.
Croissantbrood gevuld met perzik
Enkele geweldige croissants gemaakt met een luchtig deeg dat je doet denken aan zoet brood. Ze zijn gevuld met perzikjam en omhuld met suiker om ze smakelijker te maken.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: ontbijt
- Calorieën: 360
- Porties: 12-14
- Voorbereidingstijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 200 ml volle melk een beetje warm
- 12 g verse bakkersgist
- 50 g zachte boter
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 huevo
- 60 suiker g
- Een snufje zout
- 500 g tarwemeel
- 100 g perzikjam
- Suiker om de afgewerkte croissants te coaten
- Een halve liter olie om in te bakken
Voorbereiding
In ons Thermomix-glas voegen we de 200 ml warme volle melk, een snufje zout, 12 g verse bakkersgist, twee theelepels vanille-extract, 50 zachte boter, 1 ei en 60 g suiker toe. We programmeren 30 seconden op snelheid 3,5.
We dumpen de 500 g tarwemeel en we programmeren opnieuw 6 minuten op kneedsnelheid.
Eenmaal gekneed, controleren we of het glad en elastisch is en of het bij aanraking met de handen niet plakkerig is. Als het plakkerig blijft, voegen we een beetje bloem toe en kneden we opnieuw tot het de juiste textuur heeft. We laten het ongeveer 1 uur in het glas rusten en afgedekt.
We leggen het glas bloot en controleren of het volume is gestegen. We verwijderen de lucht met onze vingers en halen het deeg uit het glas. We plaatsen het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneden een beetje met onze handen. We verdelen het in twee delen en gaan verder met het uitrekken van een ervan met de roller. We zullen het een vierhoekige vorm laten aannemen.
Als de vierhoekige vorm niet perfect is geweest, kunnen we de randen afsnijden met een mes. Daarna maken we de driehoekige vormen in het deeg om later de vormen van de croissant te maken.
In het onderste deel van elke gevormde driehoek voegen we een klein deel van de perzikjam toe en voorzichtig vormen we de croissants. Om zijn vorm te krijgen, nemen we van het onderste deel van de driehoek en rollen we het op tot zijn top.
-
Met de andere helft van het deeg dat we opzij hadden gelegd, gaan we hetzelfde doen. We kunnen zelfs profiteren van de randen die we uit het deeg snijden om alles samen te voegen en meer croissants te vormen.
We zetten de olie op middelhoog vuur op middelhoog vuur en als we merken dat het heet is, gaan we verder met het toevoegen van de croissants, maar deze keer verlagen we de temperatuur zodat ze niet te snel bruin worden en van binnen rauw blijven.
Als ze aan beide kanten gebakken zijn, halen we ze eruit en laten ze rusten. We zullen ze alleen met suiker moeten omhullen en laten afkoelen. Ze zijn perfect en heerlijk als ontbijt.
