Pittige Indiase linzencrème

In India zijn peulvruchten (Dal) een vast onderdeel van het familiemenu. Er zijn veel soorten linzen en hun eiwitten zijn een geweldige aanvulling op een dieet waar weinig of geen vlees wordt gegeten. De Indiase linzen het zijn linzen als zodanig of een ander soort peulvruchtensplit. Ze worden gekookt en geschild gegeten. Sommige worden zelfs gebruikt in desserts en gebak.

In deze plaat van pittige Indiase linzencrème, strikt vegetarisch en van totale hindoe-inspiratie heb ik gebruikt gele linzen (Chana Dal)​ Je vindt ze in etablissementen die gespecialiseerd zijn in Indiase gerechten of internationale gerechten. Deze linzen geven het recept al zijn smaak, het is echt heerlijk, maar als je ze niet kunt vinden, verkopen sommige supermarkten gepelde linzen, dan kun je deze gebruiken. Het is gekruid omdat het twee chilipepers heeft, de rode, klein en droog. Je kunt de pittigheid verminderen of elimineren door een of geen chili toe te voegen. Als je het menu wilt completeren met andere Indiase lekkernijen, raad ik je aan om de Lassi van mango en kardemom, een hele klassieker.

Pittige Indiase linzencrème

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een recept met een exotische, pittige en pittige smaak, die ons alle aroma's van India en de voedingsbijdrage van de gele Chana Dal-linzen brengt. Een vegetarisch en veganistisch gerecht met een onnavolgbare smaak.

• Ana Valdes

• Recept type: groenten
• Porties: 4

• Kooktijd: 32M
• Totale tijd: 32M

Ingrediënten

• 75 g Indiase gele linzen (Chana Dal)
• 150 g wortelen
• 150 g ui
• 75 g natuurlijke tomaat
• 500 ml groentebouillon (of 500 ml water en een tablet groentebouillon)
• 250 ml volle melk
• 1 teentje knoflook
• 25 g boter
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 pepers
• 1 theelepel zout

Voorbereiding

1. Doe de linzen in een vergiet en spoel ze af met een straal koud water. Giet ze af en doe ze in het glas.

2. Voeg de geschilde en gesneden wortelen, de ui, de tomaat, het teentje knoflook en de bouillon (of het water en de tablet) toe. Kook het allemaal voor 30 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 2, met de beker op.

3. Terwijl het een beetje afkoelt, verhit je in een pan de boter op laag vuur en voeg, eenmaal gesmolten, de kurkuma en komijn toe. Roer 20 seconden en haal van het vuur (je kunt het ook 30 seconden in de magnetron op maximale snelheid doen). Voeg het citroensap en zout toe. ​

4. Voeg dit mengsel samen met de chilipepers toe aan het glas. Zorg ervoor dat de temperatuur is gedaald om voor te malen 30 seconden, progressieve snelheid 5/10.

5. Voeg de melk toe en mix opnieuw 10 seconden progressieve snelheid 5/10.

6. Als je de voorkeur geeft aan een lichtere textuur, kun je meer melk toevoegen tot je je favoriet hebt bereikt.

Biljetten

Je kunt de kruiden vinden in kruidenwinkels, markten, gastronomische winkels, internationale keukens of etablissementen die gespecialiseerd zijn in de Indiase keuken. Komijn is gemakkelijk te vinden, het is verkrijgbaar in elke supermarkt, maar als je geen kurkuma kunt vinden, je kunt het vervangen door curry en een beetje kleurstof (kurkuma geeft de crème een gele kleur).

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Lassi van mango en kardemom