Romig citroenijs

Voorbereiding

1. We doen de melk en de citroenschilreepjes in het glas. We verwarmen voor 5 minuten, 90º, snelheid 2. We verwijderen en laten trekken.

2. Zonder het glas te wassen, plaatsen we de vlinder op de messen en doen we de dooiers en de twee soorten suiker. We maken programmeren wit 5 minuten, snelheid 3 1/2.

3. We programmeren 8 minuut, 90º, snelheid 3 1/2 en we voegen alleen de melk toe via de mond. De huiden weggooien.

4. Vervolgens programmeren we 2 minuten, snelheid 2 en doe de vloeibare room, het snufje zout en het citroensap door de mond.

5. Aan het einde van de tijd verwijderen we het mengsel in een container en laten we het 12 uur rusten.

6. Met koelkast

   Na de rusttijd mengen we met een lepel. We schenken de room in de koelkast en volgen de instructies van de fabrikant. In mijn geval gebruikte ik de Kitchen Aid-koelkast en liet ik de room ongeveer 15 minuten staan.

   Daarna brengen we de room over in een bakje met deksel en geschikt voor de vriezer en laten we minimaal 2 uur invriezen.

7. Zonder koelkast

   Na de rusttijd mengen we met een lepel. We schenken de room in een container, beter als deze van metaal is en 30 minuten in de vriezer.

   We halen de container uit de vriezer en mengen de room met een lepel of vork om de ijskristallen te breken.

   We herhalen dezelfde operatie nog 2 keer. Daarna vriezen we minimaal 2 uur in.