Crème en witte chocolade cupcakes

Voorbereiding

1. In ons Thermomix-glas doen we de 70 g witte chocolade in stukjes. We plannen het tijdens 2 minuten op 90 ° op lepelsnelheid. 

2. Vervolgens voegen we de 200 g suiker en de 3 eieren toe en programmeren voor 30 seconden op lepelsnelheid.

3. Voeg de rest van de ingrediënten toe: 125 ml room, 75 g olijfolie, 250 g gezeefd tarwemeel en 12 g bakpoeder. We plannen het tijdens 1 minuut op snelheid 2,5.

4. Bereid de capsules voor de muffins en plaats ze in bakjes of muffinvormpjes. Als we het deeg klaar hebben, vullen we de kleine papieren en laten we een beetje leeg om de cake te laten rijzen als hij gebakken is.

5. We zetten de cupcakes 15 minuten in de koelkast.

6. We verwarmen de oven tot 240° met warmte omhoog en omlaag. Als de rusttijd is verstreken, gieten we suiker over de muffins en bakken ze in het midden van de oven. We laten 10 minuten bakken. Verlaag vervolgens de oven naar 200° en bak gedurende 3 tot 5 minuten.

7. Als we ze gebakken hebben, laat ze dan 2 uur afkoelen en rusten. Het is veel beter om ze van de ene op de andere dag mee te nemen, zodat de smaak van hun ingrediënten tot rust komt.