(12 stemmen)
Loading ...
Deze cake is een van onze favorieten vanwege zijn delicate room en zijn elegantie. We houden van dit soort cake vanwege de knapperige basis met die speciale biscuit- en kaneelsmaak.
De basis en de room zullen veel gemakkelijker en draaglijker zijn dankzij onze Thermomix waar je met een paar stappen een dessert van tien kunt maken.
Deze cake is de koningin van vele desserts en wordt in Italië gebruikt vanwege de mix van texturen en smaken. U zult het heerlijk vinden om eens een andere weg te proberen dan de typische biscuitgebak en waar sappigheid het beste element is.
Roomcake met amandelen
Het is een spectaculaire cake vanwege zijn drie texturen: aan de basis hebben we een delicaat koekjesdeeg met een vleugje kaneel, in de vulling een fijne en romantische vanille- en citroencrème en ten slotte een laag amandelen gelamineerd met poedersuiker.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: dessert
- Calorieën: 310
- Porties: 10
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Cake basis
- 300 g tarwemeel
- 90 g amandelmeel of gemalen amandelen
- 180 g boter, medium gesmolten
- 145 suiker g
- 2 eierdooiers
- Halve theelepel gemalen kaneel
- Zeste van de schil van een citroen
- Een snufje zout
Zure room
- 600 ml volle melk
- 85 g maïsmeel of maizena
- 5 eierdooiers
- 160 suiker g
- 2 theelepels vanille-extract
- Zeste van de schil van een citroen
Voorbereiding
We beginnen met het maken van onze cakebodem: in ons glas voegen we de 145 g suiker toe en verpulveren deze, programmeren tijdens 10 seconden op snelheid 7.
Ontdek en voeg de overige ingrediënten toe: 180 g middelgrote gesmolten boter, de 300 g tarwebloem, de 90 g amandelmeel, de 2 dooiers, de halve theelepel gemalen kaneel, de geraspte schil van een citroen en een snuifje van zout. We programmeren het om te kneden tijdens: 3 minuten op kneedsnelheid.
We halen het deeg eruit, knijpen het uit, maken een bal en wikkelen het in plastic folie. We zetten het ongeveer 30 minuten in de koelkast om af te koelen. Op deze manier kneden we het veel beter zonder dat het te plakkerig wordt.
We verwarmen de eer tot 180°.Als het koud is, plaatsen we het tussen twee bakplaten en spannen we het uit met de roller. Zo zorgen we ervoor dat er niets blijft plakken. We rekken op een cirkelvormige manier en op dezelfde manier waarop we onze lunchbox kunnen afdekken.
We bedekken de pan heel voorzichtig met het deeg, er zullen zeker delen breken, maar dat maakt niet uit, omdat we het met onze handen kunnen repareren. We nemen stukjes deeg en steken het in de gaten waar het nodig is. We zetten het 15-20 minuten in de oven of totdat we zien dat het bruin is, halen we het eruit en laten we het afkoelen.
We wassen ons Thermomix-glas en maken de crème. Voeg de 600 ml volle melk, de 85 g maizena, de 5 eidooiers, de 160 g suiker, de twee theelepels vanille-extract en de schil van een citroen toe. We mixen het tijdens 30 seconden op snelheid 3,5. We programmeren meteen opnieuw om de room voor te koken 9 minuten op 90 ° op snelheid 3. Het resultaat van de crème moet vrij compact zijn. We verwijderen het, plaatsen het op een kom en bedekken het bij kamertemperatuur.
Met de koude bodem vullen we de taart met de room. We maken het oppervlak glad en voegen de gerolde amandelen toe. Tot slot bestrooien we met poedersuiker om het spectaculair te maken. We kunnen het in de koelkast zetten zodat het nog meer schift en het koud serveren.
Goedenmiddag! Ik heb zojuist het recept bewaard voor deze cake die ik heerlijk vind om te maken. Maar als ik de instructies lees hoe je dat moet doen, zie ik dat je de oven op 280º moet zetten. Het zal geen typfout zijn.
Heel erg bedankt voor de goede en smakelijke ideeën.
Hallo! je hebt gelijk. Het is 180 graden, bedankt voor het vertellen van de typefout.