Ei-ovenschotels in saus

Voorbereiding

1. We doen de ui en de gepelde knoflook in het glas. We bijten tijdens 3 seconden, snelheid 3. Er gebeurt niets als de stukken groot zijn, want uiteindelijk gaan we de saus verpletteren. We lieten ze naar de messen zakken.

2. Voeg de olie toe en bak voor 6 minuten, 100º, snelheid 1​ Terwijl we van de gelegenheid gebruik kunnen maken om de tomaten goed te schillen en uit te lekken.

3. We voegen ze toe aan het glas en voegen de suiker, zout en peper toe. We programmeren 25 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2​ Leg de varoma er bovenop met de erwten en zorg dat deze goed gesloten is.

4. Verwijder na 10 minuten voorzichtig de varoma en plaats de beker op zijn kant zodat de saus geleidelijk dikker wordt.

5. Aan het einde van de tijd controleren we of de stukjes tomaat een puree zijn geworden. Als dit niet het geval is, kunnen we het koken met nog eens 5 minuten verlengen, bij dezelfde temperatuur en snelheid, totdat ze gaar zijn.

6. Als ze klaar zijn, vermalen we de saus 30 seconden, snelheid 8. Als je van een fijnere saus houdt, kun je deze op maximale snelheid zetten. We corrigeren zout.

7. In sommige ovenschotels of diepe borden plaatsen we meerdere eetlepels tomatensaus, we leggen de eieren, geschild en in 4 stukken gesneden en een eetlepel erwten. We eindigen met oregano of peterselie.