Teriyakisaus

Wie kent er geen teriyakisaus? Donker, helder en met een doordringende smaak die daar bij dient seizoen vlees of groenten. Met dit eenvoudige recept kan het ook thuis worden bereid.

In eerste instantie lijken de ingrediënten ons misschien vreemd, maar als je van de Aziatische keuken je bent zeker bekend met tamari, mirin of sake.

Tamari is pure sojasaus, zonder tarwe, alleen gefermenteerd met water en zout. En omdat het geen gluten bevat, is het dat wel geschikt voor coeliakiepatiënten​ Indien nodig kan het worden vervangen door normale sojasaus. Mirin is een alcoholarme rijstdrank met een licht zoete smaak. En sake, ook afgeleid van rijst, is een van de typische alcoholische dranken in Japan.

Maar als we teruggaan naar onze teriyakisaus, zeg dan dat het snel te maken en heel eenvoudig is. Als je een yakitori U moet het van tevoren doen en laten afkoelen voordat u het gebruikt.

Teriyakisaus

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een nietjesaus voor de oosterse keuken, verrassend eenvoudig te maken.

• Mayra Fernandez Joglar

• keuken: Japan
• Recept type: sauzen
• Calorieën: 180
• Porties: 4

• Kooktijd: 16M
• Totale tijd: 16M

Ingrediënten

• 20 g poedersuiker
• 1 teentje knoflook
• 1 plak gember, 1/2 cm dik
• 50 g tamari
• 20 g mirin
• 20 g sake

Voorbereiding

1. We beginnen met het bereiden van de poedersuiker. Om dit te doen, doen we de witte suiker in het glas en programmeren 10 seconden, snelheid 5​ We trekken ons terug en reserveren.

2. Zonder het glas te wassen, doen we het gepelde teentje knoflook en de gepelde gember erin. We bijten tijdens 2 seconden, snelheid 8.

3. We voegen de rest van de ingrediënten toe, inclusief de poedersuiker. We programmeren 15 minuten, 90º, snelheid 1.

4. Na de tijd filteren we met kaasdoek om de stukjes knoflook en gember te verwijderen. Laat het afkoelen en we kunnen het nu gebruiken om vlees of groenten op smaak te brengen.

5. Om het te bewaren is het beter om het in een goed sluitende glazen bak te doen. Dit zal het ongeveer 10 dagen in de koelkast bewaren.

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan