Tropische mangocake

Voorbereiding

1. Eerst maken we de siroop zodat deze afkoelt terwijl we de rest van de cake maken. Hiervoor voegen we het water, het citroensap en de likeur toe in een glazen of kleine kom. We zetten een paar minuten in de magnetron om te koken. Wij laten het afkoelen.

2. Dan maken we de taartvorm en hiervoor verwarmen we de oven voor op 180º met warmte op en neer.

3. We plaatsen de vlinder op de messen en voegen de eieren, de suiker en de vanillesuiker toe. We programmeren 6 minuten, temperatuur 37º en snelheid 4.

4. Na deze tijd programmeren we andere opnieuw 6 minuten, op snelheid 4, zonder temperatuur.

5. Voeg de bloem toe rond de messen en mix 4 seconden, op snelheid 3​ We halen de vlinder van de mesjes en mengen het geheel met de spatel in omhullende bewegingen.

6. In een bakplaat plaatsen we een vel siliconen- of plantaardig papier en voegen het vorige mengsel toe. We verdelen het over de hele bakplaat en bakken 10 minuten op 180º.

   Ondertussen maken we van de gelegenheid gebruik om het glas, de vlinder en het deksel goed te wassen en te drogen.

7. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen.

8. Met het glas erg droog, voegen we de gelatine-envelop toe en verpulveren tijdens 15 seconden, op snelheid 10.

9. We plaatsen de vlinder op de mesjes, voegen de room toe en programmeren op snelheid 4, geen tijd totdat deze is gemonteerd. We zullen heel bewust zijn, kijkend door de mond, zodat het ons passeert.

   We verwijderen van het glas naar een kom en bewaren in de koelkast.

10. We bereiden de mango voor en drogen deze een beetje met keukenpapier en hakken deze fijn, zodat er wat partjes overblijven om de cake te versieren.

11. We controleren of de cake koud is, we snijden hem doormidden zodat er twee gelijke borden zijn en we plaatsen er een op het blad waar we de cake gaan serveren.

12. Met behulp van een borstel bevochtigen we de cake met siroop.

    We voegen de helft van de slagroom toe met de gelatine en verdelen er de gehakte mango over.

    We leggen de andere taartvorm erop en bevochtigen deze met de rest van de siroop.

    We bedekken het met de rest van de room en decoreren met de achtergehouden mangopartjes.

13. We zetten het in de koelkast tot het tijd is om het te serveren.