Tiramisu-ijs met dadels en walnoten

Voorbereiding

1. In ons Thermomix-glas voegen en plaatsen we de vlinder. Voeg 4 eierdooiers toe samen met 80 g suiker. we hebben het geprogrammeerd 6 minuten op 80 ° bij snelheid 3,5. Laat het afkoelen voordat je het met de kaas mengt.

2. Voeg in een kom de 300 g mascarponekaas en de 200 g roomkaas toe. We mengen het met de hand door de losgeklopte eierdooiers. We mengen het zo omdat er met de robot meer vloeistof is. We boekten.

3. We maken het glas schoon. Doe de vlinder erbij en voeg de 4 eiwitten en een paar druppels citroensap toe. We mixen het voor 6 minuten op snelheid 3,5.

4. Eenmaal geslagen, meng het voorzichtig met de vorige crème zodat het volume niet daalt.

5. In een andere kom voegen we de 300 ml koffie, de 50 ml witte pulp en de 50 g suiker toe. We mengen het goed.

6. Bereid een vorm van het type plumcake voor en bedek deze met plastic folie. Week de lange vingers voorzichtig en plaats de eerste laag op de bodem van de vorm. Leg er een laagje roomkaas op en besprenkel met cacaopoeder.

7. In de volgende laag voegen we de dadels en noten toe. We plaatsen nog een laag koekjes, nog een laag roomkaas en besprenkelen tenslotte met cacao. We stoppen het in de vriezer, minimaal 2 uur.

8. Op het moment van serveren kunnen we het 15 minuten van te voren uit de vriezer halen zodat het iets smeuïgs blijft bij het aansnijden. Wij serveren in porties en klaar! We zullen genieten van een voortreffelijk dessert.