Varkenshaas met kerriesaus

Voorbereiding

1. We vullen het glas met water tot aan de markering van 1 liter. We programmeren 5 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 1.

2. Als het water heet is, zetten we de mand met de rijst in het glas, voegen een snufje zout toe en stellen de tijd in die op de verpakking staat aangegeven, in mijn geval 25 minuten, 100º, snelheid 4.

3. Na verloop van tijd verwijderen we voorzichtig de mand en gooien het water weg.

4. Zonder het glas te wassen, zetten we de ui groot gesneden. We bijten erop tijdens 3 seconden, snelheid 5​ We laten de stukken naar de messen zakken, voegen de olie toe en programmeren 10 minuten, 100º, snelheid 1.

5. Vervolgens voegen we de kokosmelk, het zout en de curry toe. We programmeren 5 minuten, 90º, snelheid 1.

6. Tegelijkertijd bereiden we de ossenhaas op een hete bakplaat, ingevet met een paar druppels olie. We verdelen de ossenhaas in twee borden, leggen de rijstgarnituur opzij en serveren de saus over het vlees.

7. We eindigen met een beetje koriander of gehakte peterselie.