Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Verdinas met garnalen

groenten791 minuten2 mensen450 calorieën
1/52/53/54/55/5 (32 stemmen)
Loading ...

door Mayra Fernandez Joglar

Deze verdinas met garnalen is een authentieke platazo vol van smaak waarmee je gaat genieten van de schoonheid. Perfect om in het weekend te genieten van authentieke recepten uit onze gastronomie.

Peulvruchten zijn heel gemakkelijk te koken, al moet je ervoor zorgen dat de grondstof is van kwaliteit zodat het resultaat een fijne boon is, heel en vol van smaak.

Het is zonder twijfel een recept eenvoudig en traditioneel zoals die gemaakt door onze grootmoeders die het lichaam voeden en de ziel troosten.

Verdinas met garnalen

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een heerlijk gerecht waarmee u geniet van traditionele recepten.

Verdinas met garnalen
  • Mayra Fernandez Joglar
  • keuken: tradicional
  • Recept type: groenten
  • Calorieën: 450
  • Porties: 2
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

Voor de voorraad

  • 4 garnalen
  • 40 g olie
  • 500 g kwaliteitswater

Voor de verdinas

  • 250 g groenten
  • Wortel 1
  • 1 kleine ui
  • 1 prei
  • 100 g kwaliteitswater
  • Visvoorraad
  • zout
  • pimienta

Voorbereiding

  1. De dag ervoor doen we de groenten in een kom en bedekken we ze met veel water. We laten ze tussen de 8 en 12 uur weken.

  2. De volgende dag schillen we de garnalen en laten we de staart achter zodat ze niet uit elkaar vallen.

  3. We stoppen de koppen en schillen in het glas, voegen de olie toe en koken voor 5 minuten, 120º graden, snelheid 2.

  4. We voegen het water en een flinke snuf zout toe. We programmeren 15 minuten, temperatuur 100º, snelheid 2.

  5. Na het verstrijken van de tijd de bouillon door een zeef met smalle mazen zeven en bewaren.

  6. Met keukenpapier halen we de resten van de bouillon uit het glas maar zonder deze af te wassen om de substantie van de bouillon niet kwijt te raken.

  7. We gooien het water van de groenten weg en laten ze goed uitlekken. We doen ze in het glas met de schone ui, wortel en prei en grote stukken. We voegen 100 g water toe en programmeren 5 minuten, 100º, snelheid van de lepel, linksom.

  8. Als het water heet is, voeg bouillon toe tot bedekt en programmeer 40 minuten, 100º, snelheid van de lepel, linksom.
    Tijdens het koken zullen we ervoor zorgen dat de verdinas niet zonder bouillon komen te zitten.

  9. Als de verdinas al gaar zijn, persen we ze heel voorzichtig zodat ze niet breken. Op deze manier hebben we de verdinas aan de ene kant en de bouillon aan de andere kant.

  10. We doen de bouillon samen met de prei, de wortel en de ui terug in het glas. We verpletteren tijdens 1 minuut, snelheid 10. Als we zien dat het dik is geworden, kunnen we het verkleinen door meer bouillon toe te voegen.

  11. Voeg de verdinas toe en voeg de gepelde garnalen toe die we vanaf het begin hadden gereserveerd. We koken voor 5 minuten, 100º, snelheid van de lepel, linksom.

  12. We verdelen de verdinas en garnalen in diepe borden en serveren direct.

Biljetten

Mogelijk moet u de tijden bij punt 8 verlengen. Vergeet niet om voorraad toe te voegen en de door u geschatte tijd te programmeren, met dezelfde temperatuur en snelheid. Vergeet de bocht naar links niet.

Meer weten over verdinas met garnalen?

Verdina is een soort van typische boon uit Asturië en dat wordt er ook in gekweekt De Mariña Lucense​ Het wordt vooral gebruikt om te bereiden met vis en schaaldieren, gemengd of alleen met garnalen, kokkels, garnalen ...

Je zult het goed onderscheiden van de rest van peulvruchten omdat het zo is klein, plat, heeft een zeer fijne schil en een mooie groene kleur dat is het meest karakteristiek.

Dat ze groen zijn, betekent niet dat ze vers zijn, alleen dat ze zijn verzameld onvolwassen als ze nog een grote hoeveelheid sap hebben daarom hebben ze zo'n opvallende kleur.

In feite worden de verdinas droog verkocht en om ze te krijgen, moet je naar markten en gespecialiseerde winkels of koop ze online.

Omdat ze droog zijn, moet u ze minimaal 8 uur laten weken. En vergeet niet dat de kooktijd afhangt van hoe lang ze droog zijn geweest, dat wil zeggen, hoe ouder ze zijn, hoe meer minuten ze nodig hebben.

Zoals ik al eerder zei, kun je ze begeleiden met verschillende soorten vis en zeevruchten. Ik bereid ze meestal mee voor garnalen of garnalen. De garnaal heeft de meest intense smaak en de garnaal het meeste vlees, maar beide passen goed bij het recept.

Zowel garnalen als garnalen ze koken erg snel dus voordat je ze toevoegt, raad ik je aan om ervoor te zorgen dat de verdinas al klaar zijn.

onthouden dat kan iets langer duren dan aangegeven in het recept. Je hoeft ze alleen maar te verwennen en ze wat meer tijd te geven en je zult zien hoe je het perfecte punt vol smaak krijgt.

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan


Ontdek andere recepten van: Coeliakie, Regionale keuken, groenten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.