(19 stemmen)
Loading ...
Dit is de perfecte cake om deze zomer in te koelen. De zachte en luchtige samenstelling met een heerlijke citroen- en limoencrème is de perfecte combinatie. Hun combinatie zal het perfect maken om u aan te moedigen om dit voortreffelijke recept te proberen.
Met behulp van onze Thermomix is het deeg met grote zorg geslagen zodat het deze geweldige uitstraling krijgt. We hebben de finishing touch met de hand gemaakt met de combinatie van de eiwitten op de rand van de sneeuw en de crème van de taart die we hebben gemaakt, zodat het die sponsachtigheid heeft.
We hebben het oppervlak bedekt met een crème gemaakt van gecondenseerde melk en citroensap om het die zoetzure smaak van het fruit te geven. Als laatste hebben we een limoen geraspt zodat deze meer karakter krijgt en smaak heeft.
Vers citroenbiscuitgebak
Het is een spectaculaire cake gemaakt met een delicate citroensmaak en een grote luchtigheid. De topping met gecondenseerde melk en citroensap maakt het een coole cake voor deze zomer.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: dessert
- Calorieën: 440
- Porties: 16
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Het biscuitgebak
- 4 eiwitten
- 1 theelepel zout
- 270 suiker g
- 150 ml zonnebloemolie
- 4 eierdooiers
- 170 ml volle melk
- 4 eetlepels citroensap
- 200 g tarwemeel
- 90 g maizena of maïsmeel
- 1 eetlepel gist
Bedek de room
- 397 g gecondenseerde melk
- 80 ml citroensap
- de schil van een limoen
Voorbereiding
In ons Thermomix-glas voegen we de 270 g suiker toe, we gaan deze verpulveren door te programmeren 15 seconden op snelheid 7,5 We zetten de suiker opzij. In hetzelfde glas plaatsen we zonder te reinigen de vlinder, we voegen de vier eiwitten toe en de theelepel zout, we gaan hem stijf kloppen tijdens 4 minuten op snelheid 3,5 We scheiden de blanken, we kunnen ze in de koelkast bewaren.
In hetzelfde glas doen we de vier eierdooiers, de poedersuiker die we apart hadden gezet en 150 ml zonnebloemolie. We hebben het verslagen tijdens 4 minuten op snelheid 3,5. Voeg de 170 ml volle melk en de vier eetlepels citroensap toe, klop tussendoor opnieuw 30 seconden op snelheid 3,5.
Voeg de 200 g tarwebloem, de 90 g maizena en de eetlepel bakpoeder toe. We mengen het tijdens 20 seconden op snelheid 3,5 We halen het eruit in een kom en voegen het wit toe aan de sneeuw die we hadden gereserveerd. We gaan alles met grote zorg mengen, met behulp van een spatel en met omhullende bewegingen. Het idee is dat het volume van het deeg niet naar beneden gaat en dat we het kunnen laten blijven.
We bereiden een vierkante bron voor, in mijn geval heb ik een 23 × 23 cm gebruikt. We bedekken het met bakpapier zodat we de cake veel beter uit de vorm kunnen halen als hij gaar is. We zetten het in de oven op 180 ° gedurende 30 tot 35 minuten.
We bereiden de bedekkende crème voor. In ons Thermomix-glas voegen we de 397 g gecondenseerde melk en de 80 ml citroensap toe. We mengen het tijdens 20 seconden op snelheid 3,5. We kunnen dit stap met de hand doen, in de verklarende video doe ik het handmatig, de ingrediënten in een kom gieten en met de hand mengen. We nemen de room en zetten deze in de koelkast om het mengsel te laten stollen.
Als de cake gebakken en afgekoeld is, halen we hem uit de pan. Als er iets sponsachtigs op het oppervlak zit, maken we het waterpas door dat overtollige deel te verwijderen en draaien we het om. Met de achterkant van de cake zullen we een veel gladder en evenwichtiger uiterlijk hebben. We bedekken het oppervlak met de room en strooi er de schil van een limoen overheen. We kunnen het in de koelkast bewaren om het te bewaren, want koud geconsumeerd is het veel beter.
Hoe ziet deze citroentaart eruit. Ik weet zeker dat ik het zonder twijfel elke dag zal doen. Bedankt voor het delen.
Bedankt voor je reactie Antonio, goede dag !!
Goedemorgen, als ik de Thermomix niet heb, kan ik het dan in een smoothie doen?
Hoi Paul, bedoel je een blender? Als je alle ingrediënten mengt, krijg je een crème die uiteindelijk met behulp van de gist kan worden gevormd als een biscuitgebak, maar ik denk niet dat het zo luchtig is. Het uiteindelijke resultaat van dit biscuitgebak is dat het wit tot sneeuw is opgeklopt en vervolgens met de grootste zorg is gemengd met de rest van de ingrediënten. Als je dit kunt, verzeker ik je dat je dezelfde cake krijgt. Als je nog vragen hebt, vertel het me dan, fijne dag.
Hallo, kan het zelfs met de crème worden gedaan en voor de volgende dag worden bewaard?
Ja perfect, ik zou je zelfs zeggen dat het veel beter van smaak zal zijn.
Uitstekend recept, gisteren heb ik de cake gemaakt en hij was heerlijk, vers, luchtig.
Hallo, ik twijfel.
Hoe kun je dezelfde stevige dekking krijgen om met een mes te splitsen als in de video, als de gecondenseerde melk vloeibaar is en als we het mengen met citroen is het zelfs nog vloeibaarder, heel erg bedankt voor het wachten op een reactie
Hallo Eva, het glazuur stolt in de koelkast (geschatte tijd: 1 uur of zelfs langer) zodra het is gemaakt, zodat het vloeibaarder kan worden als het aan de cake wordt toegevoegd. Bedankt voor uw reactie en voor het vertrouwen in onze recepten. Groeten!!