Tropische cake. Vers en zonder oven

Voorbereiding

1. Voeg de room, melk, suiker en de wrongel-enveloppen toe aan ons Thermomix-glas. We dekken en programmeren 14 minuten op 105 ° en snelheid 3​ Op deze manier koken we de ingrediënten zodat de wrongel effect kan krijgen.

2. Ontdek en scheid de helft van het mengsel van het glas, bewaar het. De andere helft die nog in het glas zat, voegden we de geraspte kokos toe. We dekken en programmeren 2 minuten op 90 ° en snelheid 1.5​ Eenmaal gekookt halen we het uit het glas en bewaren we het ook.

3. Voeg, met het glas leeg en zonder te reinigen, 150-180 g perzik op siroop toe. We gaan het versnipperen, dus we programmeren het 1 minuut op snelheid 4​ We ontdekken en voegen de room toe die we in het begin hadden gereserveerd. We zullen het mengen en koken 1 minuut op 80 ° en snelheid 4.

4. We maken een mal om de cake te vormen. Ik heb gekozen voor een hoge ronde mal van ongeveer 15 cm in doorsnee.

   In mijn geval heb ik ook de bodem van de vorm bekleed met bakpapier.

   Je moet lagen in de cake bouwen. We hebben daarom twee soorten crèmes gereserveerd: kokosroom en perzikroom.

5. We doen de montage. We plaatsen de helft van onze kokoscrème. Je moet het laten rusten 10 naar 15 minuten in de koelkast om uit te harden, want door de tweede laag toe te voegen, zullen we ze niet laten mengen omdat ze allebei vloeibaar zijn. In mijn geval heb ik ervoor gekozen om het in de vriezer te leggen zodat het veel beter stolt.

6. Zodra de eerste laag is gelegd, voegen we de tweede toe, we voegen slechts de helft van de perzikcrème toe. In dit geval brengen we dit deel van de cake terug naar de koelkast (of vriezer) van 10 naar 15 minuten zodat het weer rust. Als die tijd is verstreken, leggen we de volgende en derde laag weer, dit keer de kokosnoot en we laten hem even lang en op dezelfde manier rusten. En dus eindigen we met de vierde laag, die in dit geval overeenkomt met de perzik, door hem terug in de koelkast te plaatsen 20 minuten

7. Ondertussen kunnen we doorgaan met het maken van de laatste laag die gemaakt zou worden van perzikfruit. We moeten de gelatineblaadjes in koud water laten weken. In ons schone Thermomix-glas voegen we 350 g perzik toe samen met de 50 ml siroop. We gaan het versnipperen 1 minuut op snelheid 4-5. We koken het dan 4 minuten op 90 ° op lepelsnelheid. Als we klaar zijn, voegen we de gelatines toe die al gehydrateerd en gedraineerd zijn, we gaan terug naar het programmeren 1 minuut op 90 ° op lepelsnelheid.

8. Het enige dat u hoeft te doen, is deze laatste laag toevoegen. Nu laten we de rest los 2 3 uur de hele cake in de koelkast, zodat hij helemaal bezinkt en stolt. Met de overgebleven perzik snijden we het in vierkante stukjes om de cake op het oppervlak te kunnen versieren.