Vintage stijl glutenvrije cake

Voorbereiding

1. We gaan eerst de siroop van de cake maken zodat de cake sappiger wordt. We doen de 250 ml water, de 90 g suiker en de 50 ml sinaasappellikeur in het glas. We plannen het tijdens 5 minuten op 100 ° op snelheid 0,5​ We scheiden de siroop als hij klaar is en laten hem afkoelen.

2. We verwarmen de oven tot 180 °. In hetzelfde glas plaatsen we zonder schoon te maken de vlinder om de cake te maken. We voegen de vier eieren en de 100 g suiker toe. We gaan het tijdens 5 minuten op 37 ° bij snelheid 4. Voeg als het mengsel is gestopt twee theelepels vanille-extract toe en meng nogmaals voor 6 minuten op snelheid 4, dit keer zonder temperatuur.

3. We voegen de 120 g gezeefde maïsmeel toe zodat we geen klontjes in het mengsel hebben en mengen tijdens 4 seconden op snelheid 3. We bereiden een ronde cakevorm (22 cm doorsnee) aan de onderkant bekleed met bakpapier en bedekken de zijkanten met een halve theelepel boter. We schenken het mengsel van het deeg dat we hebben bereid en zetten het ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven. Als we constateren dat het oppervlak te veel wordt geroosterd, bedekken we het met aluminiumfolie om het probleem op te lossen.

4. Wij maken de room. We wassen het glas en zetten het indien mogelijk een paar minuten in de koelkast zodat het afkoelt en de room veel beter kan worden opgeklopt. We voegen de room toe, we doen de vlinder en we kloppen ermee 1 minuut op snelheid 3,5. De opkloptijd van de room is bij benadering, het kan zijn dat een minuut kort is of dat u iets meer tijd nodig heeft.

5. We halen de room uit het glas in een kom, voegen de suiker en het theelepel vanille-extract toe. We mengen het met de hand zodat de mengtijd niet aan ons voorbij gaat. We zetten opzij en gaan verder met het samenstellen van de cake.

6. We halen onze cake uit de vorm en verdelen de cake in drie lagen. We plaatsen een laag biscuitgebak en laten deze weken in de ligermante van de siroop die we hadden gemaakt. We voegen een paar eetlepels room toe en bedekken het. We bedekken opnieuw met een andere laag biscuitgebak, laten het in siroop weken en bedekken met room. Met de derde laag doen we hetzelfde.

7. Om de cake topping te maken, strijk je het oppervlak goed glad, bedek je de zijkanten met een beetje room en laat je de cake een beetje showen, waardoor het een vintage touch krijgt. We kunnen een spuitzak met een gekruld mondstuk nemen en het oppervlak versieren met kleine stapels. Als laatste voegen we wat gekleurde hagelslag toe om dit dessert een feestelijke uitstraling te geven.