(10 stemmen)
Loading ...
We hebben een exquise biscuitgebak gemaakt met een aangename smaak van yoghurt en kokos. Om het een speciaal tintje te geven hebben we het versierd met abrikozen-abrikozen om individuele porties te kunnen maken.
Zodra dit dessert is gemaakt, snijden we het in kleine vierkantjes en doen we het in cellofaanzakjes om als cadeau te geven. We kunnen elke tas een bijzondere versiering geven door er een leuke sticker op te plakken en een strik te maken met een mooi touw.
Als je graag themafeesten maakt met speciale cadeaus of mooie snacks, past dit recept misschien binnen je plannen. Met dit ontworpen voorstel maak je een prachtige tafel.
Yoghurtcake met abrikozen
Een heerlijke cake gemaakt met yoghurt en kokos met een zeer sappige afdronk. We zullen het versieren met abrikozen om in porties te kunnen snijden en individuele pakketten te kunnen maken.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: ontbijt
- Calorieën: 280
- Porties: 12
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 12 abrikoos gedroogde abrikozen
- 2 eetlepels suiker
- 2 eieren
- 150 g natuurlijke yoghurt
- 110 suiker g
- 160 g tarwebloem
- 20 g geraspte kokos (optioneel, kan worden vervangen door amandelmeel of tarwemeel)
- 80 g boter, gesmolten
- 6 g bakpoeder
- een eetlepel olie of iets dergelijks om het papier in de pan te plakken
Voorbereiding
We zetten de gedroogde abrikozen om te koken met onze Thermomix. We plaatsen onze mand in het glas, doen de gedroogde abrikozen, voegen de twee eetlepels suiker toe en bedekken met water. We verwarmen voor 15 minuten op 110 ° op lepelsnelheid. We laten de abrikozen uitlekken en zetten ze apart.
In hetzelfde glas zonder te reinigen voegen we de twee eieren toe, de 110 g suiker en de 20 g geraspte kokos (als we de kokosnoot niet toevoegen, kunnen we deze vervangen door amandelmeel of tarwemeel). We mengen het tijdens 30 seconden op snelheid 3,5.
Voeg de gesmolten boter en yoghurt toe en mix 15 seconden op snelheid 3,5. Als laatste voegen we de 160 g tarwebloem en de 6 g bakpoeder toe. We mixen tijdens 20 seconden op snelheid 3,5.
Bereid een vierkante pan van 24 x 24 cm voor, bestrijk deze met zonnebloemolie en bekleed deze met bakpapier. In de video die we hebben voorbereid, kunnen we zien hoe we het met dit papier bedekken. We dumpen ons deeg en plaatsen de gedroogde abrikozen goed uitgelijnd. We zetten het in de oven op 180 gedurende 15 of 20 minuten.
Als de cake koud is, kunnen we hem in vierkante porties snijden en in cellofaanzakjes doen. Elke tas kan worden gesloten met een sticker en versierd met een touwtje dat een strik maakt.
