Zoete aardappeltaart

Voorbereiding

1. We zetten de vlinder op de messen. We hakken de geschilde zoete aardappelen in grote stukken en voegen ze toe aan het glas, bedekken met water en programmeren 15 minuten, 100º, snelheid 1​ Na verloop van tijd controleren we of ze zacht zijn. We laten het water goed weglopen met behulp van een zeef. Met de achterkant van de lepel verpletteren we ze om het water goed te verwijderen en te laten afkoelen.

2. We verwarmen de oven voor op 180º met hitte op en neer. Vet een langwerpige pruimkoekvorm lichtjes in.

3. Zonder het glas af te wassen en met de vlinder erop kloppen we de suiker en de eieren druante 3 minuten, snelheid 3 1/2.

4. Voeg de koude zoete aardappelpuree toe, meng voor 1 minuut, snelheid 2 zodat het goed integreert.

5. Giet de olie en yoghurt erbij, meng voor 1 minuut, snelheid 2 altijd met de vlinder aan.

6. Meng de bloem, het bakpoeder, het bakpoeder, de kruidenmix en het snufje zout. We programmeren 1 minuut, snelheid 1 en we voegen het mengsel toe via het mondstuk. Indien nodig mengen we ons met de spatel.

7. We schenken het deeg in de vorm en met de spatel verdelen we het goed door de vorm. We introduceren het in de oven op de laagste hoogte maar zonder de bodem van de oven aan te raken. Bak gedurende 45 minuten of totdat het staafje er helemaal schoon uitkomt als het wordt doorboord.

8. We laten het ongeveer 10 minuten in de mal rusten. Ontvorm en laat volledig afkoelen op het rek.