Andalusisk lapskaus fra moren min

Gryter og supper er like varierte som lokalitetene i Spania. I dag ønsket jeg å vise deg en versjon av lapskaus som har blitt spist hjemme hos meg siden jeg har minner: Andalusisk lapskaus fra moren min. 

Vi kan si at det er en enkel versjon av den mer tradisjonelle lapskausen, siden den bare bruker kylling og svinekjøtt. Men ikke biff. Kanskje det er fordi det i min mors familie var griser og de slaktet, så til slutt ble alle rettene tilpasset det man hadde.

Du vil også se at ingen nudelsuppe tilberedes først, som i andre gryteretter som Madrid. Her gjør vi to omganger: den første med suppen, kikertene og poteten; og den andre med det som er kjent som "la pringá" som er en blanding av kjøttet som brukes (bacon, skinke og kylling). Jeg anbefaler denne oppskriften til Andalusisk montadito de pringá som er spektakulær.

Og et flott spørsmål Hva gjør du med restgryta? Vi vil gjerne vite triksene dine for å bruke denne delen av lapskausen. Legg gjerne igjen en melding på Facebook som forteller oss dine oppskrifter! Jeg legger igjen denne artikkelen som vi skrev i Thermorecetas: En deilig lapskaus, men hva gjør vi nå med alt vi har igjen?

Andalusisk lapskaus fra moren min

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

En enkel versjon av lapskaus, laget av kylling og svinekjøtt, presentert i to svinger. En enkel og skikkelig velsmakende kikert lapskaus.

• Irene Arcas

• kjøkken: spansk
• Oppskriftstype: grønnsaker
• Kalorier: 400
• Serveringer: 6

• Matlagingstid: 2H
• Total tid: 2H

Ingredienser

• 400 g kokte kikerter, vasket og drenert
• 1 skinkebein
• 100g fersk bacon
• 100 g skinke
• 2 kyllinglår
• 1 hvitløk
• Gulrøtter 2
• 1 middels potet
• 70 g olivenolje
• 50 g grønn pepper
• 1 ts salt

Preparación

1. Vi setter i glasset 1 ss (20 g) kokte kikerter. Vi legger kurven i glasset og legger hvitløk, grønn pepper, skinkebenet, skinkebiten og baconet. Vi heller vannet opp til 1 cm under kanten av kurven og tilsett saltet. Vi programmerer 60 minutter, 100 ° C, hastighet 1.

2. Når vi lar kurven være inne, plasserer vi Varoma-beholderen på plass og setter kikerter, gulrot, potet og kylling inni. Vi dekker Varoma-containeren. Vi programmerer 40 minutter, varomatemperatur, hastighet 1. Fjern Varoma og reserver.

3. Vi fjerner varomaen. Vi fjerner kurven og kaster hvitløk. Vi fjerner fettlaget som er på overflaten av buljongen ved hjelp av en skje. Vi drenerer kjøttkraften som vi har i glasset gjennom en sil.

   Vi serverer: først suppe med kikerter og grønnsaker. Og for det andre, kjøttdeig. Vi følger med et godt stykke brød.