Fylte svinekam

Jeg har tilberedt denne oppskriften ved tidligere anledninger, men den virker ideell for familiens måltider. Jeg tilbereder vanligvis svinelåren med salt eller fyll som ved denne anledningen.

Er en veldig enkel oppskrift. Vi ber slakteren om å åpne ryggraden for oss som i form av en bok, og vi begynner å fylle den. I dette tilfellet med skiver Serrano skinke, ost, tørkede aprikoser og plommer. Deretter lukker vi den ved å rulle den opp og pakke den inn med gjennomsiktig film for å plassere den i varomaet som skal være der den er kokt.

For å følge indrefilet, ber mannen min meg alltid om Pedro Ximénez saus som vi alle elsker, og det ser bra ut som følger med kjøttet.

Jeg pyntet platen med noen strimler paprika, men du kan følge ham av eplepuré, stekte poteter eller gulrot og courgette tagliateller ... som allerede har gitt deg din smak.

Fylte svinekam

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Jeg elsker å tilberede denne oppskriften på familiesammenkomster.

• Silvia Benito

• Oppskriftstype: kjøtt
• Serveringer: 6

• Forberedelsestid: 10M
• Matlagingstid: 40M
• Total tid: 50M

Ingredienser

• En fersk indrefilet av svin
• 6-8 skiver Serrano skinke
• 6 skiver ost
• 8-10 tørkede aprikoser
• 8-10 pitted plommer
• 1000 g vann
• salt og pepper etter smak

Preparación

1. Vi legger den åpne lenden på et kjøkkenbrett og krydder på begge sider.

2. Deretter fyller vi den ved å legge skinkeskivene, oppå osten og sautere de tørkede aprikosene og plommene.

3. 

4. Vi ruller den forsiktig sammen.

5. 

6. Loy pakker vi inn med gjennomsiktig film. Vi tar filmen ved sidene av lenden og får den til å løpe på benken uten å frigjøre endene slik at kjøttet er tett.

7. 

8. Vi plasserer den i varomabeholderen og reserve.

9. Vi legger vannet i glasset, plasserer varomabeholderen på toppen og programmerer 40 minutter, varomatemperatur, hastighet 2.

10. På slutten lager vi skiver av lenden, og vi følger den med Pedro Ximénez-sausen eller den valgte garnityr.

Ekvivalenser med TM21