Salat av blekksprut galisisk

Preparación

1. Vi fyller glasset med vann opp til 1 liters merket og tilsett litt salt. Vi varmer det for 5 minutter, 100º, hastighet 1.

2. I mellomtiden vasker vi de små potetene godt og plasserer dem, avskallet, i kurven ved siden av laurbærbladet. På slutten av tiden legger vi kurven inn og programmerer 20 minutter, varomatemperatur, hastighet 4. På slutten sjekker vi at potetene er godt tilberedt. Hvis de ikke er veldig myke, forlenger vi tilberedningen i noen minutter til.

3. Vi fjerner kurven og lar potetene avkjøles litt. Deretter skreller vi dem og kutter dem i terninger av samme størrelse. Vi legger dem i en beholder og tilsett olje og søt og krydret paprika. Vi rører godt.

4. Vi kaster vannet for å koke potetene, og uten å vaske glasset legger vi de vaskede salatbladene og dekker dem med litt vann. Vi hugger dem under 4 sekunder, hastighet 4. Tøm godt ved hjelp av en sil og tørk hakket salat med kjøkkenpapir for å tilsette vann til salaten. Vi legger det til potetbeholderen.

5. Vi skreller gulrot og løk. Vi biter under 5 sekunder, hastighet 6. Vi legger til disse grønnsakene i potetbeholderen.

6. Hakk blekkspruten og reserver noen tips av tentaklene for å dekorere. Vi legger bitene i beholderen og tilsett majones. Vi rører godt, men forsiktig med en skje, slik at alle ingrediensene blir impregnert med majones.

7. Vi reserverer oss i kjøleskapet i et par timer.

8. På serveringstidspunktet legger vi en plettering oppå tallerkenen og fyller den med salaten. Trykk overflaten litt for å komprimere. Vi fjerner ringen forsiktig og dekorerer ferdig med tuppen av tentaklene vi hadde reservert.