Lam søtbrød

Jeg må innrømme at jeg ikke er mye av det slakteavfall, og hvis de hadde fortalt meg at det var søte brød, hadde jeg aldri smakt dem. Jeg prøvde denne retten for første gang i byen Padre, Peñascosa, i Albacete, og jeg elsket den (de kaller den "Landres" der). Det var utsøkt, når vi går, har vi en tallerken. Så da jeg kom tilbake til Madrid, begynte jeg å se ut som en gal etter en lignende oppskrift på søtbrød, og etter å ha prøvd den, tilpasset jeg den til termomixen. Resultatet har vært utmerket. Jeg har brukt lammekrabbe, men du kan selvfølgelig også lage dem med svinekjøtt eller biffkars (selv om sistnevnte kan være tøffere).

I gastronomi, når vi snakker om svimmel, refererer vi til kjertler kalt parotider som finnes på dyrets ansikt. Søtbrødene av svinekjøtt, lam eller kalvekjøtt brukes. De er veldig rik på fosfor, som er fantastisk for kroppen vår, da det vil hjelpe oss å styrke bein, tenner og muskler. Det er imidlertid en mat med høy konsentrasjon av kolesterol, derfor bør du ta de med forsiktighet de av dere som har høye nivåer.

Lam søtbrød

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Lam søtbrød med en velsmakende saus av hvitvin, hvitløk og persille, veldig enkel å tilberede.

• Irene Arcas

• Oppskriftstype: kjøtt
• Serveringer: 4

• Matlagingstid: 57M
• Total tid: 57M

Ingredienser

• 400 g lammekvister
• 6 fedd hvitløk
• 50 ml jomfruolivenolje
• en klype salt
• en klype pepper
• 200 ml hvitvin
• 100 ml vann
• 1 pille avecrem (eller en spiseskje hjemmelaget buljong)
• en god haug persille

Preparación

1. Den første tingen å gjøre er å rengjøre skjær veldig godt og kutte de tykkeste bitene i halv eller tre. Jeg liker spesielt små biter bedre, men det kommer an på smak.

2. Krydre alle kriser godt.

3. I termomix-glasset, tilsett de ferske persillebladene og knus 5 sekunder, hastighet 5. Vi tar persille ut av glasset og reserverer den siden vi skal bruke den på slutten.

4. Deretter tilsetter vi olivenolje og hvitløksfedd. Vi makulerer 5 sekunder, hastighet 6. Vi senker restene av veggene og lokket og programmet 5 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.

5. Deretter legger vi til svimmel og steker 10 minutter, varomatemperatur, hastighet 1, venstresving.

6. Vi tilfører vannet, vinen og avecrem-pillen. Vi programmerer 40 minutter, varomatemperatur, skjehastighet, venstresving. Vi sjekker om de er ømme, hvis ikke, programmerer vi 10 eller 20 minutter til. Vi sjekker også saltpunktet.

7. Vi serverer med mye brød å dyppe i sausen. Jeg vil sette denne retten som forrett, siden den kan gjøres veldig ensformig som en enkelt- eller hovedrett.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Hjemmelagde avecrem kjøttkrafttabletter