Napolitansk saus

I dag gir jeg deg en veldig praksis: napolitansk saus, som du kan ha som en "frysebunn" å lage pasta, for eksempel, bland det med kjøttdeig og gjør en rik lasagne.

Du kan også oppbevare den i steriliserte glasskrukker med hermetisk lokk eller skruelukking og oppbevare dem på tom. For å sterilisere dem, bruk bare oppvaskmaskin. Og for å vakuumpakke dem, er trikset å helle sausen direkte fra Thermomix-glasset umiddelbart (slik at det ikke faller i temperatur), fylle potten til kanten, til ikke en dråpe til kommer inn (i ferd med å renne over), dekk til den med skruen eller tetningshetten og snu den. Vi lot dem avkjøle, snudd, opp ned. Du vil se at når de er avkjølt og du setter dem i sin naturlige stilling, med forsiden opp, senkes lokket innover. Dette er et tegn på at vakuumet er laget riktig. Du kan oppbevare den i 1 måned i pantryet eller 2 måneder i kjøleskapet.

Hvis du ser at når du trykker på lokket i midten, får du "klikk" på at vakuumet ikke er gjort riktig, så må du kjøle den gryten. Vær forsiktig, ikke frys den fordi den er så full at når glasset fryser, når volumet øker, vil glassburken gå i stykker.

Napolitansk saus

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Autentisk napolitansk saus, ideell til å følge med våre sausretter, som kjøttdeig til lasagne. Perfekt for veganere.

• Irene Arcas

• Oppskriftstype: sauser
• Kalorier: 75
• Serveringer: 4

• Matlagingstid: 25M
• Total tid: 25M

Ingredienser

• 2 bokser knust tomat (800 gr)
• 30 gr olivenolje
• 4 hvitløk skrelt
• 1 grønn paprika, kuttet i biter og frøet
• 1 rød paprika, skåret i biter og frøet
• 2 middels løk, kvartet
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt
• 1 haug fersk basilikum (om ikke 1 ss tørket basilikum)
• 1 nivå spiseskje oregano
• en klype tabasco (hvis du liker krydret kan du legge til litt mer)
• en klype pepper

Preparación

1. Vi legger olje, hvitløk, paprika og løk i glasset og knuser 5 sekunder, hastighet 5. Vi senker restene av veggene og programmet 10 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.

2. Vi legger til resten av ingrediensene og programmet 20 minutter, temperatur 100º, skjehastighet.

3. Hvis du liker sausen veldig fin, kan du male den 1 minutt i hastighet 5-7-9. Vet at hvis du gjør dette, får sausen en oransje fargetone fordi olivenoljen emulgerer.

Ekvivalenser med TM21

Mer informasjon - Lasagne