Pringle hvitløk Manchego

Endelig publiserer jeg denne oppskriften! Vel, faktisk har jeg tenkt på å publisere den i lang tid, men jeg fant aldri tiden fordi den er litt arbeidskrevende å gjøre, og fordi jeg ikke var sikker på om du ville like det. Det handler om den berømte hvitløksfjær av La Mancha. Denne oppskriften er spesifikt fra byen Peñascosa (Albacete) hvor min far ble født, og for oss er det utvilsomt det beste vi noen gang har prøvd. Og vi skylder denne fantastiske oppskriften til en av naboene, “La Angeleta”. Takk for at du delte!

Det er en oppskrift som a priori kan virke litt "rustikk" eller andre kalorier. Men jeg garanterer deg at det er deilig. For de av dere som ikke vet det, er ajopringue som en krydret svinekjøtt. Det er utrolig spredning på brødskiver. I tillegg oppnås med thermomix en veldig god tekstur.

Jeg benytter også anledningen til å vie denne oppskriften til Estela, også en nabo til Peñascosa, og en trofast etterfølger av bloggen vår;). Jeg håper å være i høyden!

Forresten, hvis du liker La Mancha-mat, ikke gå glipp av en annen klassiker: mager med tomater.

Pringle hvitløk Manchego

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Den berømte Manchego Ajopringue ligner på en svinepate som er ideell å spre med brød. Det er en god forrett eller forrett.

• Irene Arcas

• kjøkken: regional
• Oppskriftstype: kjøtt
• Kalorier: 200
• Serveringer: 4

• Total tid:

Ingredienser

• 250 g svinelever
• 4 ss jomfruolivenolje
• 400 g bacon, kuttet i strimler
• krummen av et 500 g brød fra dagen før
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts paprika
• 1 ts pepper
• 1 ts kanel
• 1 ts muskat
• 1 ss matalauva
• 1 ss oregano
• 450 g vann
• 1 ts salt

Preparación

1. Vi gir baconet i en panne med oljen til det er veldig skarpt. Vi reserverer baconet (som vi skal bruke til å dekorere) og heller oljen i thermomix-glasset.

2. Nå legger vi til hakket lever og koker den 3 minutter, varomatemperatur, venstresving, skjehastighet, uten beger.

3. Nå legger vi til hakkede brødsmuler og hvitløk og vi programmerer 10 sekunder, hastighet 5. Vi senker restene av lokket og veggene og programmet 10 minutter, varomatemperatur, skjehastighet.

4. Vi tilsetter alle krydder, salt og vann. Og vi programmerer 45 minutter, varomahastighet, skjehastighet.

5. Vi serverer på noen brett med baconet på toppen og klare til å drikke!

notater

Denne retten er mye bedre hvis vi lar den hvile over natten.

TM21-ekvivalenser