(50 stemmer)
Laster inn ...
Hjemme liker vi å kjøpe brød kl håndverkerbakerier fordi sannheten er at det er en god forskjell til det mer industrielle brødet i supermarkeder eller bakerier der brødet allerede er "ferdig produsert". Det er dyrere, det er sant, men i tillegg til å hjelpe håndverkerbakkere spiser vi også ett brød til velsmakende, más næringsrik og mer sunn. Prøv forskjellen fra tid til annen, du vil se hvordan det er verdt det.
Vel, vi kjøper vanligvis en Speltbrød som er veldig deilig. Det er så deilig at vi bare elsker det, men hvis du allerede blander det med et godt smør eller en rik pølse ... Jeg vil ikke engang fortelle deg hvor deilig det er.
Jeg var interessert i å vite hva stavet og det egenskaper Jeg hadde. Vel, for de av dere som ikke vet det, er det et veldig rent utvalg av hvete, som ofte brukes i økologisk jordbruk. Og forresten, staving kommer fra bulgurHusker du at Ana lærte oss for noen måneder siden?
Så etter at jeg hadde kjent alle disse tingene, bestemte jeg meg for å lage speltbrødet vårt hjemme. Virkelig deilig! Jeg oppfordrer deg til å prøve det, for å se om du liker det mer eller mindre enn vanlig melbrød.
Speltbrød
Et håndverksbrød laget av speltmel, veldig næringsrikt og sunt, med en umiskjennelig smak. Ideell å smøre med smør og syltetøy, ta med pølser eller med en god olivenolje.
TM21-ekvivalenser
Kilde - Skjehastighet
Hva er teskjeen honning til? Jeg er diabetiker og kan ikke si det. Kan den erstattes av noe, eller spiller det noen rolle om jeg ikke legger det?
Det er bare for å gi det et søtt preg. Du kan sette søtningsmiddel (kan du?) Eller ikke legge noe.
Faktisk Jackie Ivette og Maria José Pérez Saura du kan ikke sette honning, ingenting skjer. Det er for å gi den en duell touch og bedre tekstur. Du kan erstatte det hvis du vil ha noen dråper søtningsmiddel 🙂
Jeg bruker Stevia-pulver for å søte dessertene mine, og det ser bra ut.
Maria Jose Jeg vet ikke om du kan ha agavesirup. Jeg har lagt det til ham. Men det vil være å høre en berøring, ikke sant? Jeg tror at hvis du ikke tar det på, fungerer det akkurat det samme
Normalt hvetemel eller styrke.
Etter det første løftet, trenger vi ikke å knead igjen og vente på at deigen hever en gang til?….
Dette brødet ser veldig bra ut! Kan du også legge oppskrift på brød med surdeig? Og noe av hele hvete eller fiberbrød? Gjessene jeg har prøvd å lage med rugmel eller en blanding av rug og spelt har vært dødelig fordi rug er vanskeligere å jobbe med. Takk skal du ha.
Må du hvile i 30 minutter eller 2 timer ?? ... Jeg forstår det ikke godt ...
Paula Sancho var faktisk dårlig skrevet. Som Maria Sanchez-Aguila Cuadra sier, avhengig av hviletemperaturen, kan det ta fra 30 minutter til 2 timer å doble størrelsen. Takk for at du la merke til det! Det er allerede korrigert 🙂
Takk så mye!!
Jeg tror det han mener er at det må være minst 30 minutter, men at det om to timer vil ha nådd det ideelle volumet.
Jeg har ikke naturlig gjær, kan den lages med tørr gjærbrød og hvor mye?
Spørsmålet mitt er, kan du erstatte hvetemel og gjøre alt med speltmel? Det er for q å være 100 × 100. Og en annen ting, setter ikke temperatur? Det er da ikke nødvendig å sette koppen på lokket, ikke sant?
Hei Maria Sanchez- Aguila Cuadra, du kan erstatte alt speltmel, men kanskje du trenger litt mer vann for å kunne jobbe deigen godt. Nøkkelen er at du har en smidig og enkel å håndtere deig som ikke blir fanget i våre hender. Og nei, det er ikke nødvendig å stille temperaturen, men det er alltid bra å sette begeret på lokket for å unngå sprut av mel 🙂
Ok, fint. Takk skal du ha
Mente du de andre, ikke gjessene?
God morgen,
spelt i korn, kunne det være spelt mel? Ville det være like mye?
Oliven- eller solsikkeolje? Takk for oppskriften, jeg skal prøve den
Jeg bruker alltid oliven olive
Hei,
Jeg forstår ikke godt: Du sier spelt i korn. Må du sette speltet i korn eller er det speltmel, eller må du male kornet og gjøre det om til mel? Beste ønsker.
Hei Rogelio, det har virkelig vært min feil. Det er speltmel. Hvis vi brukte den i korn, måtte vi male den i termomixen i 1 minutt med progressiv hastighet 5-7-10 før. Takk for å gi råd !!
Vent i korn? Uten å male det?
Beklager Aránzazu Hernández Dorta, det er spelt mel. Hvis du vil bruke den i korn, må du programmere 1 minutt i progressiv hastighet 5-7-10 for å få det til å mele. Takk for at du skrev til oss!
Mange takk!
Hei Irene,
takk for svaret ditt. Nå er alt klart. Jeg liker også den rustikke smaken av spelt. Hilsen fra La Rioja.
Hei, du har ikke vært forvirret i mengden salt?
Det virker for meg at det blir kjedelig
Hei Rosa Mary, salt er veldig spesielt fordi alle har sin smak. Jeg, spesielt for dette brødet, har jeg satt 1/2 teskje kaffe, men du kan legge til mer hvis du ønsker det.
Hallo!!! Kan du lage det med hel hvetemel i stedet for vanlig hvetemel? Ville det være like mye? Takk skal du ha!!!!
Jeg har laget denne deigen med de angitte mengdene, men den har vært super klebrig, den holder seg helt fast i hendene mine, hva kunne jeg ha gjort galt?
Hei Paula, du kan tilsette mer mel i deigen eller fukte hendene med olje for å forme brødet eller fjerne deigen fra glasset. Takk for at du skrev til oss !!
Hei, denne deigen, jeg kan bruke den i en aluminiumsform brødform. Takk en hilsen
Hei Elvira, ja perfekt 🙂 Du vil fortelle oss hvordan har du det !!
Jeg har laget mange typer brød med thermomixen lenge, jeg har fått taket på det, men det gjorde jeg aldri med speltmel, det er en annen glede, en glede.
Hei, jeg kunne lage oppskriften med bare speltmel, uten hvete. Mengden ville være 500 gr?
Hei Ana, ja, du kan sette 500 g speltmel, og du må kanskje tilsette litt mer vann. Du vil fortelle meg hvordan resultatet ble! 🙂
Hei Irene!
Hvis vi gjør det med surdeig, hvor mye skal vi legge inn?
En annen ting kan du legge en oppskrift med surdeig og 100% speltmel?
Takk skal du ha?
Må jeg kna eller bearbeide det etter at jeg har brettet? Eller bare forme og bake? Takk skal du ha
Hei god morgen, ovnstiden er 45 min. ved 250º?
Jeg vil også legge til frø, vil de brenne når de bakes?
I en demonstrasjon om at jeg gikk la deigen deigen i en ovnpose med en stråle olje med deigen inni og lukket den. I dette tilfellet er det gjort det samme?
Hei Rosa Mari, ta en god titt fordi den bakes i 200 grader, ikke 250! Du kan legge til frø som ikke vil brenne. Ja, gjør det slik du ble lært i demoen, den vil være perfekt 🙂 Takk for at du skrev !!
Hei!
Ingen lovbrudd ... Hvorfor kaller du det speltbrød, når det egentlig bare har 2/5 stavet?
Det er hvetebrød med spelt. Så mye lesing om spelt og så mange egenskaper, og til slutt lager du brød med mer normal hvete enn spelt.
Et tull.
Hilsener.
PS: La oss se om du tør og lage en 100% helt stavet.
Hei!
Er det viktig å bruke en form?
Og i så fall hva slags mugg?
Takk
Det er ikke viktig, men jeg liker å legge den i en beholder slik at den vokser oppover og festes av sidene. Enhver stor bolle med salat vil gjøre. Takk til deg for at du skrev oss! 🙂
Etter det første løftet, trenger vi ikke å knead igjen og vente på at deigen hever en gang til?….
Hei Mar, i dette tilfellet ikke fordi det er et "rask" brød som ikke trenger 2 gjær. 🙂 Takk for at du skrev til oss.
Hei spørsmålet mitt er:
den er eltet før eller etter mild, ????
Takk
Hei Marta, den eltes før i termomixen, legg i formen og la den heve. Takk for at du fulgte oss!
Hei når du sier hvetemel er styrke eller normalt, det står bare "hvetemel" på etiketten. Det ville være nyttig hvis du angav størrelsen på formen / beholderen hvor du skulle bake brødet.
Jeg vil også be deg korrigere utskriften av oppskriftene som kommer ut med mange "bannere" i mellom, slik at oppskriften ikke vises riktig. Takk
Hei Isabel, det kan være styrke eller normal hvete. Det vil komme litt bedre ut med kraften, men det er ikke 100% viktig. Vi tar oppmerksom på ditt forslag fra bannerne om å fikse det så snart som mulig. Takk for at du skrev til oss! 😉