(38 stemmer)
Laster inn ...
Vi fornyer vår klassiske oppskrift Brandade av torsk slik at du kan nyte en 10 tallerken på bare noen få minutter. Og nå gir vi deg også videooppskriften Vi advarer deg om at den er virkelig avhengighetsskapende! Har en kremethet og smak…uimotståelig.
Brandaden den er veldig allsidig fordi den fungerer som tilbehør eller aperitiff og forrett. Det er deilig med crusty brødtoast. Det er også deilig revet litt. Det er bare å gi den et sus i ovnen slik at den blir gyllenbrun på toppen.
Ingrediensene er veldig enkle: avsaltet torsk, olivenolje, fløte og hvitløk. Det er det!
bedrager
- SALT: som du vil se i ingrediensene har vi ikke tilsatt noe salt. Siden vi skal bruke avsaltet torsk, vil den allerede ha nok salt. Uansett oppfordrer vi deg til å prøve oppskriften når den er ferdig og justere med mer salt om du vil.
- OLJE: vi anbefaler å bruke ekstra virgin olivenolje. Vær forsiktig, for hvis den har en veldig intens smak, kan den fortsatt være litt tung å spise på slutten. Vi anbefaler deg å blande to oljer, en mykere og en mer intens eller gjøre alt med det mykeste alternativet (0.4 eller 1 grad).
- TORSK: du kan bruke fersk avsaltet torsk, i smuler eller i loins. Det ser spektakulært ut! Og du kan selvfølgelig også avsalte torsken selv hjemme.
Brandade av torsk
En deilig og myk forrett basert på torsk, ideell som aperitiff, totalt avhengighetsskapende!
Det forekommer meg at du med denne brenneren kan fylle en piquillo paprika og ledsage med litt saus. Har du noen ideer til
saus?
Manuela, det hender meg at med en saus av piquillo paprika med krem ville de være kjempefint. Vi la i glasset et par piquillo-paprika, litt av saften fra boksen, en mursteinstein til matlaging og litt salt. Vi knuser 10-15 sekunder med hastighet 5. Vi senker restene som er på veggene og programmerer 7 minutter, hastighet 3,5 og temperatur 100º. Hvis den er tykk, vil jeg tilsette litt melk og male i noen sekunder. Det er en idé. Beste ønsker.
Manuela veldig god idé, jeg tror det ville være et ideelt fyll for paprika.
Jeg skal finne en saus som kan være med, og jeg sa det til deg
Jeg foreslår, piquillo paprika (3) flytende krem, men ikke til matlaging. Å montere den er tettere, og du kan se mykheten i smaken og et glass rekekraft. Hvit pepper, salt ... 15 sekunder hastighet 6 i termomixen.
God morgen, kan denne brandaden brukes til å lage litt søtpotetmontaditos med torsk?
Tusen takk
Beste ønsker ??
Hei,
Denne brandaden brukes til å lage de montaditosene du sier og også noe annet fordi det er skandaløst !!
Jeg lar deg en annen oppskrift i tilfelle den fungerer som inspirasjon.
https://www.thermorecetas.com/vasitos-de-crema-de-brandada/
Greetings!
God idé, jeg skal prøve det
Veldig god krydret torsk. Den mest glade mannen min, siden jeg fant bloggen din, har jeg ikke sluttet å prøve nye oppskrifter. Det er ganske glede. Tusen takk og fortsett det.
Takk Asun, jeg er glad for at du vil like det, og hvis du bruker det som fyll for noen piquillo paprika, er de luksuriøse. Beste ønsker
Hei, hvis vi lager halvparten av ingrediensene, er det samtidig i alle trinnene? Takk skal du ha
Det første trinnet, det av oljen, kan være mindre verdt med 5 minutter, resten gjør det samtidig.
Du vil fortelle oss hvordan det fungerer for deg. Beste ønsker
Hei, en ekstraordinær oppskrift !!!! det er raskt å gjøre, men går like fort over Jeg tror ikke det er umulig neste gang jeg kan holde meg slik. Det har vært en uventet, utsøkt suksess ... tusen takk.
Torskebrandade, kan jeg lage den med skummet melk? Og kan vi gratinere det senere? I går lagde moren min og jeg cocaen med blodpølse, løk og pinjekjerner, det kom spektakulært ut, veldig bra ... vi er glade for oppskriftene dine, hver dag vi besøker deg ... takk deg veldig mye
Gratentingen, ikke noe problem og skummetmelken er et spørsmål om å prøve, jeg har aldri klart det med den melken, men jeg forestiller meg at du ikke har noe problem.
Halvliter av oppskriften er spektakulær som alle dine.
Jeg ønsker å lage oppskriften for å fylle paprika, men det har oppstått et spørsmål om torsken skal avsaltes, eller vil den ferske også fungere?
Takk og gratulerer for siden din
Rett og slett flott, som alle oppskriftene dine, veldig hekta !!!!!
Spørsmålet mitt er at hvis jeg i stedet for å gjøre det med torsk, kunne jeg gjøre det med hvilken som helst hvit fisk som panga, som er en fisk uten bein, som jeg alltid forteller deg, tusen takk for at du eksisterer ...
Hei Paula,
sannheten er at jeg aldri har prøvd å erstatte torsk, men ingenting er viktig. Hvis du liker panga bedre ... fortsett!
Kisses!
Så bra!!!! Jeg brukte brandaden til å fylle piquillo-paprika, og den ble flott. tusen takk
For en god idé! Ja det måtte være bra, ja ...
Takk for at du fortalte oss!
ummmmm !!!
Piquillo paprika med brandade, for å slikke fingrene !!
Kisses!
Jeg skriver ditt forslag !!
takk!
For en god idé, Vicky. Takk for at du delte den med oss.
Kisses!
Har du laget det grateng?
Hei Pilar, denne oppskriften går uten grateng, men den er helt sikkert spektakulær grateng. 🙂
Hei, kan du lage den over natten og oppbevare den i kjøleskapet?
Hei Mamen, selvfølgelig! Den blir liggende i kjøleskapet i ca 4 dager 🙂
Hei alle sammen, jeg har laget den og den har kommet veldig flytende ut, hvordan kunne jeg tykne den?
Jeg har prøvd med to ark gelatin, men jeg har ikke lyktes
Hei Angus, prøv å oppløse et par teskjeer maisstivelse i 50 g kald melk og hell den i flokken når den er på 100 ° og la den koke i 3-5 minutter ved den temperaturen. Du vil fortelle meg det.
Et annet alternativ, det enkleste, er å koke det i en varoma uten et begerglass slik at det fordamper i noen minutter til det er etter din smak.
Takk for at du skrev til oss !!
En klem 😉
Kan jeg erstatte melk med fløte å lage mat?
Hei Pilar, ja perfekt 🙂
Hei Elena,
Hvis vi fyller piquillo pepper med brandaden, ville jeg laget sausen med sopp.
Bare surr løk eller purre veldig bra, tilsett deretter sopp (boletus, poppelsopp, ... som har smak) veldig rent og laminert, salt etter smak, la vannet fordampe. Du kan tilsette litt fløte og la den koke til den tykner litt. Så vil vi slå den og sile den. Eller også med ekte trøffel (tuber melanosporum, ikke fra en flaske, men fersk) revet på toppen av en veldig lett og varm potetpuré.
Angus, prøv å tykne den med en spiseskje potetmos.
Kommentaren om sausen som Elena la på var for Manuela, som var den som spurte.
Disse hjemmelagde påleggene er deilige.
Hummusen er også veldig rask å lage: En gryte med kokte kikerter godt skyllet under springen til de ikke lenger skum med vannet. Vi drenerer og legger dem i thermomix-glasset. Jeg liker å legge 4 stekte italienske paprika, skinnfrie og frøfrie, men hvis de kommer fra en piquillo-pott, er de også verdt, 1 ts salt, 2 store spisskummenpulver og en annen sesam, halv hvitløk, 1/8 av et glass eplecidereddik og 1/2 glass ekstra jomfruolivenolje (jeg bruker den fra Fuente la Piedra, utmerket). 5 minutter progressiv hastighet opp til 8. Den må være kremaktig.
Den kan spres på endive blader, på tynne gulrøtter, eller selleri, courgette, til og med kålrot eller ruller, som du vil. Jeg liker det med endiver som blåmuggostkrem ... .., for å slikke fingrene.