Aromatisk urtesaus

Har du sett hvor vakker og lys grønn den aromatiske urtesausen har? Den er laget av persille, basilikum og mynte og den har en krydret berøring takket være hvitløk.

Det er en veldig enkel saus å tilberede som vi kan bruke i mange preparater. Det vil hjelpe oss ledsage grønnsaker og dampet fisk. Også som en vinaigrette for enkle pastasalater. Selv om vi bruker det mest hjemme, er det å følge belgfrukter. Vi liker det med kikerter eller kokte hvite bønner. Vi legger til et par spiseskjeer av denne aromatiske urtesausen og et drypp med god olje. Vi blander og er klare til å spise.

Det har også en annen god ting som er holder seg bra i kjøleskapet. Vi legger den i en krukke, heller olje over den slik at overflaten ikke oksiderer og lukker den hermetisk. Slik oppbevares den i minst 10 dager.

Det kan enkelt tilpasses vår smak ved å leke med mengden av ingrediensene. Selv om du må være nøye med ansjos siden de kan være mer eller mindre salte.

Aromatisk urtesaus

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Fargen og den intense smaken av denne sausen passer veldig godt til rettene våre.

• Mayra Fernandez Joglar

• Oppskriftstype: sauser
• Kalorier: 310
• Serveringer: 250 g

• Forberedelsestid: 5M
• Matlagingstid: 2M
• Total tid: 7M

Ingredienser

• 15 g persille (bare blader)
• 15 g basilikum (bare blader)
• 10 g mynte (kun blader)
• 80 g olivenolje
• 2 ansjos
• 100 g ferske gressløk
• 10 g kapers
• 40 g sitronsaft
• 1 stor hvitløksfedd (2 små)
• Salt og pepper

Preparación

1. Vi vasker og tørker persille, basilikum og mynteblader godt. Vi setter dem i glasset. Tilsett ansjos, kapers og sitronsaft. Vi la også gressløk, skrelt og kuttet i kvart. Vi tilfører også den skrelte hvitløken. Vi knuser under 10 sekunder, hastighet 9. Vi senker pastaen mot bladene.

2. Vi setter en beholder på toppen av lokket. Vi trykker på balanseknappen og veier oljen. Vi fjerner beholderen og programmet 1 minutt, hastighet 4 og med glasset på, tilsett oljen litt etter litt, slik at den faller opp på lokket.

3. På slutten av tiden sjekker vi at sausen er emulgert. Vi smaker på sausen, og avhengig av ansjosene retter vi saltet. Vi drysser nykvernet pepper.

notater

Kalorier beregnet per 100 g saus.

Mer informasjon - Grønnsaker og papillote

Kilde - Oppskrift tilpasset Cooking with Thermomix

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen