innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Asparges med Bolzanina-saus

verduras45 minutter4 folk200 kalorier
1/52/53/54/55/5 (9 stemmer)
Laster inn ...

av Ascen Jimenez

asparges-med-bolzanina-saus

La bolzanina saus har sin opprinnelse i Alto Adige. Navnet sier alt siden Bolzano er en italiensk hovedstad i denne regionen. Både italiensk og tysk snakkes der, så denne sausen er også kjent som Bozner Soße eller Bozner Sauce.

Det serveres vanligvis med hvit asparges selv om jeg har brukt disse greenene som også er veldig rike når de dampes.

Sausen er laget med kokte egg så la oss dra nytte av din matlaging å dampe aspargesen.

Asparges med Bolzanina-saus

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Enkel oppskrift på asparges med bolzaninasaus som vi tilbereder helt i vår Thermomix. En komplett tallerken med grønnsaker og egg.

  • Ascen Jimenez
  • kjøkken: Italiensk
  • Oppskriftstype: grønnsaker
  • Kalorier: 200
  • Serveringer: 4
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 400 g grønn asparges
  • 3 egg
  • 750 g vann
  • 20g hvitvinseddik
  • 45g olje
  • Saften av sitron 1 / 2
  • 15 g sennep
  • Hakket gressløk
  • Sal
  • pepper

Preparación

  1. Vi rengjør aspargesen godt og plasserer dem i varomabeholderen.

  2. Vi legger 750 g vann fra springen i glasset og de 3 eggene i kurven. Vi plasserer kurven inne i glasset, dekker til og plasserer varomabeholderen på plass. Vi programmerer 16 minutter, varomatemperatur, hastighet 2.

  3. På slutten av tiden fjerner vi eggene og fortsetter å lage mat i 25 minutter til, programmering 25 minutter, varomatemperatur, hastighet 1 (den tiden vil avhenge litt av tykkelsen på aspargesen)

  4. På slutten av tiden vasker vi glasset godt.

  5. Vi legger eggehvitene og gressløken. Vi programmerer 20 sekunder, hastighet 4. Vi tar ut og reserverer.

  6. Nå legger vi eggeplommene, oljen, eddiken, sennep, sitronsaft, salt og pepper i glasset. Vi programmerer 4 minutter, hastighet 3.

  7. Vi innlemmer blandingen av hvite og gressløken som vi hadde reservert, og bland 1 minutt, hastighet 2.

  8. Vi serverer sausen med aspargesen vi hadde dampet

 Ekvivalenser med TM21

tabellekvivalenser

Mer informasjon - Hvordan lage egg i Thermomix


Oppdag andre oppskrifter av: Salater og grønnsaker, salsaer, Vegetarisk

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Jose Rogelio Jimenez sa
    hace 8 år

    Hei,
    nok en gang en fantastisk, enkel og rik oppskrift. Jeg har prøvd å laste den ned i PDF-format, slik jeg har gjort, men jeg finner ikke ikonet for å gjøre det. Kan du fikse det, vær så snill. Takk og vennlig hilsen

    Svar til Jose Rogelio Jiménez