Når asparges De er på sitt beste, det er en glede å lage dem. Med 500 g kan vi gjøre to forberedelser. På den ene siden en myk krem (den på bildet) med den mindre ømme delen. Og på den andre, aspargespissene - den mest dyrebare delen av denne grønnsaken - sauterte.

I krem av brokkoli som vi publiserte her om dagen, fortalte noen av dere at hvis du kunne erstatte melken med en annen ingrediens ... Så dagens har vegetabilsk buljong. Du kan alltid berike den til slutt med kremost eller fløte hvis du liker og tåler meieriprodukter.

Aspargeskrem med vegetabilsk buljong

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Myk krem laget med den mest fiberholdige delen av asparges for å dra nytte av tipsene i andre preparater. Med vegetabilsk buljong.

Ascen Jimenez

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: kremer
Kalorier: 160
Serveringer: 4-6

Matlagingstid: 40M
Total tid: 40M

Ingredienser

60 g løk
300 g aspargstømmer (de 200 g vil være spissen). Vi vil kjøpe en haug på 500 g
150 g skrelt potet
45 g gulrøtter
700 g grønnsaksbuljong
10 g ekstra virgin olivenolje
muskat
Sal

Og også:

50 g ostepålegg (valgfritt)

For grillede asparges tips:

Et skvett ekstra jomfru olivenolje
En fedd hvitløk

Preparación

Ha i glasset løken, stammene til aspargesen (vi koker tipsene på grillen), den skrelte poteten og i biter og gulroten også skrellet og i store biter. Når vi holder på koppen, hakker vi grønnsakene til 3 sekunder med hastighet 5.
Tilsett grønnsaksbuljongen. Vi legger kurven på lokket (uten å sette begeret) og programmerer 30 minutter, 90º, skjehastighet.
Vi lar temperaturen synke litt. Tilsett salt, muskat og drypp av ekstra jomfru olivenolje. Vi setter begeret (dette er viktig) og sliper, og holder alltid begeret inne progressiv hastighet 3-10. Hvis vi ønsker å legge ost eller melk, legg den til nå og bland igjen i noen sekunder.
Mens kremen koker, kan vi koke aspargesen på en stekeplate med en duskregn ekstra jomfruolivenolje.
Vi serverer kremen med aspargespissene eller bruker disse tipsene som pynt på en annen plate.

notater

De sauterte aspargespissene kan brukes som pynt til en annen rett, det være seg kjøtt eller fisk.

Mer informasjon - Brokkoli og eplekrem

Tilpass denne oppskriften til din thermomix-modell

ThermoRecetas

Aspargeskrem med vegetabilsk buljong