Blekksprut marmitako

Det er hyggelig å forberede seg tradisjonelle oppskrifter, som denne blekksprutmarmitako, siden vi med en enkel tilberedning får en overraskende og smakfull rett.

Først kan det overraske oss at vi har valgt blekksprut i stedet for å gjøre en Marmitako Bonito til laks, som er mye vanligere. Men vi kan ikke glemme at disse oppskriftene kommer fra den populære kokeboken til de nordlige fiskerlandsbyene, og spesielt fra måltidene som ble laget ombord i løpet av arbeidsdagen til sjøs. Den har en grunnleggende og billig tilberedning basert på poteter som tilsettes det som ville være bra, derfor er det flere varianter.

Så denne gangen har jeg lansert meg selv for å prøve denne oppskriften på blekksprut marmitako som er økonomisk og kokker også nesten alene. Det er bare to detaljer som vi må ta hensyn til. Den første er at potetene er de som skal tilberedes slik at de forblir myke, men ikke for mange faller fra hverandre. Det er også viktig at når vi skjærer dem, klikker eller river vi dem slik at de frigjør stivelsen og vi får en fast kjøttkraft og ikke for vassen.

Den andre detalj å huske på er at hvis du har chorizo ​​pepper tørr, må du suge den på forhånd for å fjerne kjøttet eller massen. Så det beste er å planlegge måltidskalenderen i tide for å ta hensyn til disse detaljene eller å ha chorizo ​​peppermasse eller hjemmelaget konsentrat allerede tilberedt som kan brukes til utallige oppskrifter og lar oss improvisere når som helst.

Blekksprut marmitako

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Kos deg med denne versjonen med blekksprut. En tradisjonell, billig og smakfull rett

• Mayra Fernandez Joglar

• Oppskriftstype: fisk
• Kalorier: 380
• Serveringer: 2

• Matlagingstid: 33M
• Total tid: 33M

Ingredienser

• 1 hvitløksfedd
• 50 g grønn pepper
• 80 g løk
• 25 g olivenolje
• 1 pæretomat
• 1 ss (dessertstørrelse) chorizo ​​pepper kjøtt
• 300 g skrelt potet
• 200 g fiskebuljong
• 250 g kokt blekksprut
• Salt og pepper
• Aonori tang eller hakket persille

Preparación

1. Vi skreller løken og hvitløksfeddet. Vi vasker grønn pepper og fjerner de indre frøene. Vi legger dem i glasset og hakker 4 sekunder, hastighet 4. Vi senker bitene til bladene, tilsett olje og litt salt og pepper. Vi steker for 6 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.

2. Mens vi vasker og rasper pæretomaten. På slutten av tiden inkorporerer vi det og fortsetter poaching for 2 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.

3. Tilsett chorizo ​​pepper kjøtt og bland til 5 sekunder, hastighet 3.

4. Vi setter sommerfuglen på bladene og legger til de skrelte, vasket og klikkede potetene i middels størrelse. Vi programmerer 2 minutter, 100º, skjehastighet, venstresving.

5. Vi heller buljongen og lager mat til 20 minutter, 100º, skjehastighet, venstresving.

6. Etter tiden legger vi tilberedt blekksprut kuttet i biter. Vi justerer salt og pepper og programmerer 3 minutter, 100º, skjehastighet, venstresving.

7. Ved servering fordeler vi innholdet i dype tallerkener eller boller, drysser aonori tang eller hakket persille og serverer det varmt.

Mer informasjon - marmitako / Laks marmitako

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen