muffin

Preparación

1. Vi forbereder papirformene som vi skal bruke til muffinsene (jeg har brukt en stiv form - fra Ikea - og i hvert hull har jeg lagt en papirform).

2. Vi veier olje og melk og reserver. Vi veier den ved hjelp av vektfunksjonen til Thermomix, og heller den i en beholder plassert på lokket.

3. Vi pulveriserer sukker og sitronskall ved å programmere 30 sekunder, progressiv hastighet 5-10. Vi tar ut og reserverer.

4. Uten å vaske glasset plasserer vi sommerfuglen på bladene. Tilsett eggehvitene med saltet og programmet 4 minutter, hastighet 3 1/2. Når de er samlet, legger vi dem i en stor bolle og reserver.

5. Med sommerfuglen på, legg eggeplommene og sukkeret og sitronpulveret i glasset. Vi programmerer 1 minutt, hastighet 3 1/2.

6. Vi programmerer hastighet 3, uten programmeringstid, og vi innlemmer oljen med melken gjennom flasken (litt etter litt eller med begeret på).

7. Vi åpner lokket, fjern sommerfuglen, tilsett melet og gjæren og bland 30 sekunder, hastighet 4. Vi heller deigen i bollen der vi hadde reservert de hvite til snøpunktet og blandet alt med innhyllende bevegelser.

8. Vi fordeler blandingen i formene (vi fyller dem 3/4 av kapasiteten) og hjelper oss med to skjeer eller med en konditorpose. Vi slår på ovnen og forvarmer den til 220º. Vi lar deigen hvile i formene i minst 15 minutter, bedre i kjøleskapet (mens den tiden går, blir ovnen varm).

9. Etter ca. 15 minutter dekorerer vi muffinsene med vått sukker og setter formen i ovnen. Stek ca. 10-12 minutter, til de er gyldenbrune.

10. Vi gjentar fyllingen av formene og bakingen til deigen vår er ferdig. Jeg har hatt flere satser muffins.