Jeg bekjenner meg selv som en ubetinget fan av kjøttboller. Hver gang jeg ser en oppskrift, har jeg et presserende behov for å lage dem. Og det er at jeg ikke bryr meg hvilken type de er fordi de alle virker ideelle for meg. Dagens er dampede kjøttkaker med veldig safran saus. saftig og med færre kalorier fordi de ikke er stekt.

Siden jeg lærte det kjøttkaker kan bli gjort dampet med varomaen Jeg har ikke stekt dem igjen. Og det er at i tillegg til å bruke færre gryter på kjøkkenet, er resultatet uovertruffen. Hvis du aldri har prøvd det, må du gjøre det, og du vil oppdage at kjøttbollene ikke faller fra hverandre og er deilige.

Vi har også gitt et annet poeng til safran sausen vår ved å tilsette litt ingefær pulverisert. Resultatet har vært en veldig enkel saus å lage og med en veldig mild smak.

Den siste delen av oppskriften der de dampede kjøttbollene kombineres med safran sausen er viktig siden det er i dette trinnet hvor de blander smaker og platen er homogen.

Som i det siste lager vi mat og spiser glutenfri Jeg må påpeke at brødet som brukes er egnet for cøliaki, og at melet er laget av ris i stedet for hvete. I alle fall vil sausen være bundet til oss uten problemer.

Dampede kjøttkaker med safran saus

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Deilige kjøttboller med færre kalorier enn stekte.

Mayra Fernandez Joglar

Oppskriftstype: kjøtt
Kalorier: 250
Serveringer: 6

Forberedelsestid: 20M
Matlagingstid: 45M
Total tid: 1T 5M

Ingredienser

For kjøttbollene:

500 g kjøttdeig (halvkjøtt, halvkjøtt)
100 g løk
2 brødskiver
50g melk
2 egg
basilikum
timian
Salt og pepper

For safran saus:

200 g løk
30 g olivenolje
1 ts (kaffestørrelse) malt ingefær
10 tråder av safran
1 ts (dessertstørrelse) rismel
150 g hvitvin
300 g vann

Preparación

Vi starter oppskriften med å lage kjøttbollene. For dette vil vi legge løken og brødet i glasset. Vi biter under 5 sekunder, hastighet 7.
Vi legger kjøttet i en stor bolle og legger løkblandingen på toppen.
Uten å vaske glasset legger vi egg, melk, basilikum og timian. Jeg legger vanligvis en teskje hver, men jeg overlater det til din smak. Vi blander i løpet av 10 sekunder, hastighet 4.
Vi heller blandingen over kjøttet med løk som vi har i bollen og ved hjelp av en skje eller spatelen blander vi alle ingrediensene. Vi lar dem hvile i 15 minutter.
Etter hviletiden starter vi med sausen.
Uten å vaske glasset legger vi løken og hakker den under 3 sekunder, hastighet 5. Hvis det er noen store biter igjen, spiller det ingen rolle fordi vi til slutt knuser sausen.
Tilsett en klype salt og olje og surr den til 10 minutter, varomatemperatur, skjehastighet.
Vi tar oss tid til å lage kjøttkakene. Vi skal lage kuler på ca 25 gram. Og vi legger dem i varomaen smurt med olje slik at de ikke fester seg.
Vi fortsetter med sausen og tilsett ingefærpulver og safran. Vi blander det under 1 minutt, 100º, skjehastighet.
Tilsett melet, slik at det ikke faller på bladene, og kok det til 2 minutter, 100º, skjehastighet.
Vi skjenker vinen og programmerer 3 minutter, varomatemperatur, skjehastighet, uten beger. Dette vil lette fordampningen av alkoholen.
Tilsett vannet, plasser varomaet på plass med kjøttbollene inni og programmer 30 minutter, varomatemperatur, skjehastighet.
På slutten av tiden fjerner vi varomaen og åpner den mot motsatt side av oss. Vi fjerner kjøttbollene og legger dem i en gryte.
Vi knuser sausen under 1 minutt, progressiv hastighet 5-7-9. Vi heller sausen på kjøttbollene og koker den i ca 5 minutter slik at alle smakene blandes.
Når kjøttbollene er klare, serverer du umiddelbart.

notater

Når kjøttbollene er laget og blandet med sausen, kan de serveres og også avkjøles og til og med fryses for å konsumere dem på et annet tidspunkt.[br]Disse mengdene utgjør 30 kjøttboller. Kaloriene tilsvarer en porsjon med 5 enheter.

Mer informasjon - Varoma kjøttkaker i hjemmelaget saus

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen

Legg igjen kommentaren Avbryt svar

Paula sa
hace 7 år

Hei, denne oppskriften ser ganske kul ut, men smelter ikke disse kjøttbollene uten stek? Jeg laget en oppskrift som denne for lenge siden uten å steke dem, og de var fatale, ugjort og kjøtt mellom sprekker i varoma som det kostet meg mye å fjerne. Takk for oppskriften !!

Svar til Paula
1. Mayra Fernandez Joglar sa
  hace 7 år
  
  Hei Paula,
  
  sannheten er at det noen ganger er rester i varoma, men de rengjøres enkelt med en børste. Hvis deigen er balansert og du presser dem godt, faller de ikke fra hverandre, jeg kan forsikre deg om at siden jeg oppdaget denne måten å koke dem på, har jeg ikke stekt dem igjen, og de er alltid gode ... og med sååå mye mindre kalorier !!
  
  Opp med humøret!!
  
  Svar til Mayra Fernández Joglar
Engel sa
hace 7 år

Hva TM er denne oppskriften på? TM5?

Svar på Angel
1. Mayra Fernandez Joglar sa
  hace 7 år
  
  Hello engel:
  
  Denne oppskriften er laget med TM31-modellen.
  
  I denne lenken vil du se ekvivalensene mellom modellene for å tilpasse alle oppskriftene dine.
  
  http://www.thermorecetas.com/equivalencias-modelos-thermomix-tm5-tm31-tm21/
  
  Greetings!
  
  Svar til Mayra Fernández Joglar