innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Fersk laks med avokadosaus

fisk28 minutter4 folk175 kalorier
1/52/53/54/55/5 (48 stemmer)
Laster inn ...

av Ana Valdes

laksesaus-avokado

Siden jeg prøvde Irene's Low Temp Salmon, Jeg pleier å bruke denne teknikken til å lage mat fersk laks. Den er så saftig, med en myk tekstur, at den smelter i munnen, uimotståelig. Og selv om hans wasabi majones det er også, denne gangen prøvde jeg det med en Avokado Salsa kald og krydret med dill. Og denne nye versjonen av lavtemperatur laks, den har også gått til favorittlisten min.

Jeg har ledsaget ham med Ascen sitronris, som kombinerer fantastisk med fisk.

Laks med avokadosaus

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Laksen, kokt ved lav temperatur, oppnår en øm, glatt og overraskende tekstur. Den ledsages av en kald avokadosaus og smaksatt med dill.

  • Ana Valdes
  • kjøkken: Moderne
  • Oppskriftstype: fisk
  • Kalorier: 175
  • Serveringer: 4
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 400 gram fersk lakselår (ikke skiver) uten skinn eller bein, som vi vil ha frosset i 48 timer, og vi vil la den tine i kjøleskapet.
  • 150 g moden avokado
  • 100 g naturlig tomat
  • 25 ml sitronsaft
  • 3 ss usøtet vanlig yoghurt
  • 1 ss majones
  • olivenolje
  • sal
  • svart pepper
  • dill
  • Vi trenger også: 2 fryseposer med glidelås.

Preparación

  1. Ha avokadomasse, tomat, sitronsaft, en halv teskje salt, 1 ss olje, 3 ss yoghurt og 1 majones i glasset. Vi knuser under 10 sekunder med progressiv hastighet 7.

  2. Vi senker restene av glassveggene mot bladene og knuser igjen under 5 sekunder i hastighet 10. Vi tar ut og reserverer.

  3. Vi fyller glasset med en og en halv liter vann. Vi programmerer 5 minutter, 50º, skjehastighet.

  4. I mellomtiden kutter vi hver laksefilet i to biter, dryss dem med salt, dill og sort pepper. Vi fordeler den nøye mellom de to posene og tilsett 2 ss olivenolje på innsiden av hver pose.

  5. Vi plasserer posene forsiktig inne i kurven, vi fjerner luften fra innsiden og lukker dem. Når vannet er ferdig oppvarmet, setter vi kurven på plass og program 20 minutter, 50º, hastighet 2.

  6. Vi tar ut posene og er forsiktige med å ikke brenne oss. Med stor forsiktighet slik at den ikke går i stykker fjerner vi laksen og legger den på platene.

  7. Tilsett avokadosausen og server umiddelbart, for når laksen avkjøles, er den ikke lenger den samme.

Ekvivalenser med TM21

‡ abla ekvivalenser TM31 / TM21

Mer informasjon - Lavtemperatur laks med wasabi majones, Sitronris til pynt


Oppdag andre oppskrifter av: Mindre enn 1/2 time, fisk

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Rocio sa
    hace 9 år

    Hei! Jeg har et spørsmål: det er ikke klart for meg hvor behagelig å sette laksen i posene. Først la vi laksen i posene, fjerner vi luften, lukker den og legger den i kurven?
    Et annet spørsmål, legger vi 2 lender i hver pose?
    Takk

    Svar til Rocio
    1.    Ana Valdes sa
      hace 9 år

      Hei Rocio. Vi legger to hakkede lender i hver pose, vi legger olivenoljen, vi fjerner luften (de trenger ikke bli gjennomvåt, men de forblir ikke bulende, fulle av luft) og vi legger dem forsiktig i kurven. Du bør prøve å linke kurven med de to posene, det vil si at de opptar bunnen og veggene, men det er heller ikke viktig. Plasser dem forsiktig slik at lendene ikke knekker, og det er det. Jeg skal gå over oppskriften for å forklare den bedre der også. Du får se hvor rik! Et kyss!

      Svar til Ana Valdés
  2.   Rocio sa
    hace 9 år

    Takk skal du ha! Det er helgen jeg gjør det uten å mislykkes!

    Svar til Rocio
  3.   Keka sa
    hace 9 år

    Og laksen du satte tidligere har vi frosset, i posene er den tint eller frossen?
    takk!

    Svar på KEka
    1.    Ana Valdes sa
      hace 9 år

      Hei Keka. Det blir tint. Nå vil jeg også angi det i oppskriften slik at det ikke er tvil. Et kyss!

      Svar til Ana Valdés