Laster inn ...
Å gjøre disse gratinerte pastaroser Vi kan komplisere alt vi ønsker. I dette innlegget forklarer jeg hvordan jeg kan tilberede dem med fersk safranpasta, men hvis vi bruker ark med lasagne, av de kjøpte, vil de også se bra ut.
Det mest interessante, og det jeg ønsket å dele med deg, er presentasjon: ved å gi pastaen denne formen blir det mye lettere å servere hver tallerken. Under, i forberedelsesdelen, la jeg noen bilder slik at du kan se trinn for trinn.
Oppmerksomhet til bechamel fordi den er laget med vegetabilsk buljong og ikke melk. Vi gjør det litt lettere på den måten.
Når det gjelder fyllingen, er det i dette tilfellet grønnsaker og tunfisk. Men hvis du vil sette en ragout Du vil også ha en perfekt rett.
Fersk pastaroser grateng
Det er en original måte å presentere pasta på. Vi fyller den med grønnsaker og tunfisk og dekker den med en lett béchamelsaus. En deilig rett
- Ascen Jimenez
- kjøkken: Italiensk
- Oppskriftstype: pasta
- Kalorier: 300
- Serveringer: 4-6
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
For fersk safranpasta:
- 3 egg
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Noen få tråder med safran eller litt safranpulver
- 300 g pastamel
Å lage pasta:
- Vann
- Noen få dråper olje
- Sal
For fylling:
- 70 g løk (1 ikke veldig stor løk)
- 100 g gulrot
- 45 g ekstra virgin olivenolje
- 150 g frosne erter
- 50 g hvitvin
- 50 g knust naturlig tomat
- Sal
- 2 bokser tunfisk i godt drenert olje
For bechamel:
- 50 g smør (eller olje hvis intoleranse)
- 70 g mel
- 700 g grønnsaksbuljong
- muskat
- Sal
- Revet ost til overflaten (parmesan eller den du liker best til grateng)
Preparación
Vi starter med å lage pastaen. Vi legger eggene og safranen i glasset og blander 10 sekunder, hastighet 4 1/2. Vi innlemmer melet og programmet 2 minutter, glass lukket, topphastighet. Vi tar den ut av glasset og lar den hvile i noen minutter i en bolle dekket med plastfolie.
Nå lager vi fyllet. Uten å måtte vaske glasset, legger vi løken fordelt på kvartaler og gulroten i 3 eller 4 stykker. Vi knuser under 5 sekunder i hastighet 7. Vi innlemmer oljen og programmet 5 minutter, 100º, hastighet 1.
På slutten av tiden får vi plass til sommerfuglen og tilsett erter, vin, tomat og litt salt. Vi programmerer 15 minutter, 100º, venstresving, skjehastighet.
Mens fyllet vårt koker, kan vi dra nytte av det til å strekke pastaen. Vi strekker den godt med rullen.
Vi setter vann i en stor gryte. Når det koker, legger vi litt salt og noen dråper olje. Vi legger den allerede strukne deigen i den (hel, uklipt) og lar den stå i det kokende vannet i omtrent to minutter. Etter de to minuttene kjøler vi den i en beholder med kaldt vann, tømmer den og legger den på bordet eller arbeidsbordet vårt.
Vi sprer den forsiktig og legger blandingen av grønnsaker som vi nettopp har kokt på den. På dette laget med grønnsaker legger vi den drenerte tunfisken.
Vi tilbereder en tallerken som passer til ovnen ved å dekke den med litt tomatsaus eller ganske enkelt med knust tomat.
Vi ruller den opp (som vist på forberedelsesbildene) og skjærer den i tykke skiver. Vi legger dem på tomatsausen.
Vi forvarmes ovnen til 180º.
Nå lager vi bechamel. Vi setter smøret i glasset. Vi programmerer 1 minutt, 100º, hastighet 1. Hvis når det øyeblikket går, det fremdeles ikke har smeltet, programmerer vi noen sekunder til ved samme temperatur.
Vi tilsetter melet. Vi programmerer 2 minutter, 100º, hastighet 1. Deretter legger vi til buljong, salt og muskat og program 8 minutter, 100º, hastighet 4.
Vi vil ha en clarita bechamel. Vi heller den over pasta-rosene. Og vi la revet ost på overflaten.
Og nå gjenstår det bare å bake. Vi vil gjøre det for 180 ° i ca 30 minutter.
La den hvile i omtrent 10 minutter før servering.
Ekvivalenser med TM21
Mer informasjon - Pasta med pølse ragout
hei, jeg vil gjerne vite hva slags pasta det er. Takk skal du ha.
Hei Gemma,
Retten du ser på bildet er laget med fersk pasta som jeg lagde hjemme. I oppskriften kan du se ingrediensene. Men å gjøre det tar tid, og du trenger et godt brett og en stor rull. Hvis du ikke vil bli så komplisert, kan du kjøpe pastaen som allerede er laget. Hvis du kan få fersk pasta i ark, flott, og hvis du ikke kan bruke den, selger de tørr for å lage lasagne.
Jeg vet ikke om jeg har løst tvilen din. Fortell meg om du trenger å vite noe annet.
Et kyss!
når du tilsetter buljongen før eller etter melet
Hei Imacu,
Den settes etter melet, sammen med salt og muskat. Beklager, jeg hadde ikke satt den i oppskriften, men den er allerede rettet. Takk skal du ha!
En klem