Fersken salmorejo

Denne oppskriften må du prøve i dag! Det er deilig. Du vil se. Til favorittoppskriften vår Salmorejo (vel i mitt tilfelle har jeg brukt min mors oppskrift fra Porra de Loja) vi skal legge til noen fersken i sirup som vil gi den en kremaktig smak og et veldig spesielt preg av smak. Faktisk er det så subtilt at folk ikke vil merke det mye, men de vil vite at det er noe annet enn den typiske salmorejo.

Denne oppskriften er en av de feilfrie, som alltid kommer bra ut. Og nå for sommeren er det en fryd fordi du lar det være forberedt på forhånd ... du åpner kjøleskapet og koser deg! Og ingrediensene kunne ikke være mer enkle og tilgjengelige: knust tomat, fersken i sirup, brød med gode smuler og en god olje. Det er Det er viktig at brødet du bruker er av type lys (selv om du også kan bruke et vanlig brød) men brød som har en veldig hard og knasende skorpe og en smule med mye porer, gir ikke så gode resultater fordi de ikke binder blandingen så godt. Og skivet brød ... Beklager å fortelle deg ... det fungerer ikke bra ... det er som om det endret smaken for mye. Selv om de er personlig smak, selvfølgelig. 🙂

Som akkompagnement er klassikeren av skinke og hardkokt egg det passer ham luksus også.

Fersken salmorejo

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Til vår favoritt salmorejo-oppskrift skal vi legge til noen fersken i sirup som vil gi den en kremaktig smak og et veldig spesielt preg av smak. Faktisk er det så subtilt at folk ikke vil merke det mye, men de vil vite at det er noe annet enn den typiske salmorejo.

• Irene Arcas

• kjøkken: spansk
• Oppskriftstype: forretter
• Kalorier: 350
• Serveringer: 6

• Forberedelsestid: 2H
• Matlagingstid: 5M
• Total tid: 2T 5M

Ingredienser

• 130 g hvitt brød fra dagen før (det beste er et brød med mye smuler og en veldig myk skorpe)
• 300 g vann for å fukte brødet (det vil avhenge av hvor mye brødet absorberer)
• 40 g ekstra virgin olivenolje
• 1 hvitløksfedd
• 400 g naturlig knust tomat
• 400 g fersken i sirup drenert
• 1/2 ts nivå kaffesalt

Preparación

1. Det første er å veie vannet i en kanne eller en beholder.

2. Så legger vi brødet i biter i glasset, og vi tilsetter litt vann for å våte brødet. Vi må hydrere den litt etter litt og knuse den og røre den godt slik at den går i oppløsning. Vi fortsetter å helle vann når brødet absorberer det. Kanskje er det ikke nødvendig å bruke alt vannet, eller kanskje du trenger å tilsette litt mer. Vi må skaffe oss en slags grøt.

3. Deretter legger vi hvitløk og olivenolje og emulgerer under 1 minutt i hastighet 4 1/2. Nå får du en krem ​​med en tekstur som ligner på en majones.

4. Vi senker restene av veggene og lokket mot bladene og tilsett tomat, fersken, salt og sukker. Vi knuser under 1 minutt i progressiv hastighet 5-7-10.

5. Vi har det allerede! Det er så enkelt og så raskt. Vi pynter den på toppen med små biter serrano skinke, knasende skinke, hermetisert tunfisk, hardkokt egg eller noen strimler paprika. Og til slutt vanner vi med en duskregn av olivenolje.